Quando qualcuno dei miei conoscenti mi chiede la ricetta di un ciambellone che sia facile da preparare, che sia soffice e soprattutto buono, di quelli che non ti fanno fermare alla prima fetta, non ho dubbi: la mia risposta è il ciambellone di Adelaide. Di ciambelloni in questi anni ne ho provati davvero tanti: al cacao, al caffè, con l’orzo, bicolori, con la ricotta, addirittura con le bevande frizzanti! Quando però non ho voglia di sperimentare, il mio comfort food rimane sempre e comunque il ciambellone più soffice del mondo, quello di Adelaide. Gli ingredienti sono quelli che di solito abbiamo in dispensa: uova, zucchero, farina, lievito e uova. Per renderlo ogni volta diverso possiamo arricchirlo con il cacao (per la versione marmorizzata), uvetta o gocce di cioccolato.
Il ciambellone di Adelaide si mantiene soffice per più giorni ma vi assicuro che non durerà molto; è troppo buono e una fetta tira l’altra!
Se vuoi sperimentare un metodo di cottura per i ciambelloni, senza dover accendere il forno, leggi il mio articolo sul fornetto Versilia; otterrai dei ciambelloni altissimi!
Ingredienti di base per preparare il ciambellone di Adelaide:
- 3Uova
- 250 gFarina 00
- 250 gZucchero
- 130 mlAcqua
- 130 mlOlio di semi (girasole o riso)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiCacao amaro in polvere
- q.b.Burro (per la teglia)
- q.b.Pangrattato (per la teglia)
- 2 cucchiaiRum (facoltativo)
Attrezzatura:
- 1 Ciotola
- Frusta elettrica
- Teglia
Come preparare il ciambellone di Adelaide
Imburrare e cospargere di pangrattato la tortiera per ciambelle e tenerla da parte.
In una ciotola capiente mettere le uova, lo zucchero e il pizzico di sale. Lavorarle con le fruste elettriche alla massima velocità per cinque minuti, fino ad ottenere un composto spumoso.
Sempre mescolando con le fruste elettriche aggiungere l’acqua e l’olio e il Rum.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Lavorare ancora con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto ben amalgamato e senza grumi.
Versare i due terzi del composto nella teglia; all’impasto rimanente aggiungere il cacao amaro e mescolare ancora con le fruste.
Versare l’impasto al cacao nella teglia facendolo cadere a filo sulla parte bianca; con la punta di un coltello fare dei cerchi in modo da ottenere un effetto marmorizzato in cottura.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti; non tutti i forni sono uguali, quindi è sempre opportuno fare la prova stecchino prima di toglierlo. Se lo stecchino, messo al centro del dolce, fuoriesce asciutto, il dolce è pronto. Una volta tolto lasciarlo raffreddare nello stampo quindi toglierlo.
Varianti alla ricetta:
Potete aggiungere all’impasto una manciata di uvetta oppure di gocce di cioccolato.
Se vi avanza dell’aranciata o della Sprite sostituitela all’acqua: otterrete un piacevole ciambellone frizzante! In tal caso però diminuite la dose dello zucchero (saranno sufficienti 200 g)
Attrezzatura: consigli per gli acquisti:
Per preparare questo tipo di impasti, io mi trovo molto bene con la ciotola da 3 litri Snips: gli impasti scivolano a meraviglia, è stabile ed ha un pratico coperchio con il foro per inserire la frusta elettrica evitando così gli schizzi per tutta la cucina! Inoltre ha un pratico misurino a corredo. Per acquistarla questo è il link alla pagina Amazon: Ciotola per mescolare da 3 Litri e misurino.