Antipasti di pesce

Riso rosso con pesce e fagiolini

Polpette di calamari o totani gigantiOttimo secondo gustoso ma ideale per finger food o aperipesce o antipasto di mare, facile ed economico. Può capitarvi di trovare sui banchi del pescivendolo queste meraviglie, e non sapere come cucinarle.Magari avete paura che siano un pò duri, invece no, se si cucinano alla giusta maniera vedrete che sono […]

Polpo croccante su crema di patate: un incontro perfetto fra la morbidezza del mare e la dolcezza della terra. Scopri come prepararlo in pentola oppure con il Bimby Polpo croccante su crema di patate, è un piatto di classe, lo potete servire proprio come entrée o anche come secondo, ottimo in un buffet o un […]

Come cuocere il polpo per l’insalata. Metodi tradizionali e Bimby A casa mia il polpo è tra i molluschi preferiti. Noi che siamo amanti del pesce, vivendo sulle sponde dello Stretto di Messina non riusciamo a farne a meno in tutte le sue preparazioni: in insalata, al ragù al risotto fritto e riusciamo a sfruttare […]

Polpo e verdure Gourmet: un’esplosione di sapori mediterranei dove la morbidezza del mare incontra la croccantezza dell’orto in un vortice. Nuova ricetta aggiornata 2026 Questa ricetta dimostra come l’eleganza possa nascere dalla semplicità: Polpo e verdure Gourmet è un piatto d’effetto che si prepara con estrema facilità. Il segreto della sua morbidezza sta nella cottura […]

Impepata di cozze originale Messinese.Ricetta tradizionale e BimbySono nata e cresciuta a Messina tra i 2 laghi salmastri e lo Stretto omonimo.E proprio in questi 2 laghi vengono coltivati i frutti di mare: cozze vongole e fasolari.Oggi vi mostro come si fa l’impepata di cozze dalle mie parti, un piatto dal duplice utilizzo, da antipasto […]

Cozze ripiene in padella o a vapore, un modo diverso ed alternativo alle solite ricette di cozze ripiene, più veloci da fare e buonissime…. Ideali come antipasto sia al piatto che a buffet, o meglio ancora in un apericena di pesce, che va tanto di moda. Richiedono poco tempo per la loro preparazione, a parte […]

Torretta di Ventresca di Tonno con Broccoli e Cozze. Ricetta Raffinata: Scopri come preparare una deliziosa torretta di ventresca di tonno, broccoli freschi e cozze. Un piatto di pesce elegante, sano e veloce. Leggi la ricetta completa!Se cerchi un piatto che sappia coniugare l’intensità dei sapori mediterranei con un’estetica degna di un ristorante stellato, sei […]

Polipetti tostati in padellaA casa mia il polpo è tra i molluschi preferiti. Noi che siamo amanti del pesce, vivendo sulle sponde dello Stretto di Messina, non riusciamo a farne a meno, in tutte le sue preparazioni: in insalata, al ragù al risotto tostato e persino come farcia per i ravioli, cannelloni e riusciamo a […]

Polpette di tonno con cipolle caramellate, Ricetta tradizionale e Bimby. Antipasto di sicuro successo, ma anche un secondo da lasciare tutti a bocca aperta. Oggi vi proporrò sia il metodo di cottura classico, che quello con il Bimby, che troverete in fondo alla ricetta. Immaginate un’ esplosione di sapori in bocca, la freschezza la dolcezza […]

Polpette di tonno alla crema di limoncello, sono un antipasto di sicuro successo, ma anche un secondo da lasciare tutti a bocca aperta.Oggi vi proporrò sia il metodo di cottura classico, che quello con il Bimby, che troverete in fondo alla ricetta. pensate per te

La ricetta dell’insalata di mare.Ricetta tradizionale e Bimby.Dopo gli spaghetti con le vongole, l’insalata di mare è il mio piatto preferito, un entrée, un antipasto o anche un secondo, e la potete servire anche in un apericena è molto fresca invitante e gustosa, perfetta sia d’estate che d’inverno.Questo piatto di mare si prepara con diverse […]

Insalata d’orzo e frutti di mare Ma quanto è buono, un piatto freddo fresco e completo ideale con la bella stagione. Ottimo al ritorno dal mare o da portare al lavoro, potete servirlo anche come antipasto o a buffet. L’Insalata d’orzo e frutti di mare è un piatto freddo della dieta Mediterranea, buonissimo facile da […]

Le sarde e alici a cotoletteSono pesci piccoli, azzurri, ma il loro ruolo nell’alimentazione è davvero grande, vuoi per le sue carni gustose , vuoi per le notevoli proprietà nutrizionali, vuoi per la sostenibilità delle pratiche di pesca. E sì, le sarde e alici sono molto simili anche per l’aspetto e per il gusto e […]

Cotolette di triglia alla siciliana: piccoli gioiellini di mare dorati e croccanti. Una ricetta veloce e profumata dal sapore unico. ​Le cotolette di triglia alla siciliana sono dei veri e propri piccoli gioiellini di mare, capaci di portare in tavola tutto il profumo e il calore della nostra isola. Questa ricetta trasforma i teneri filetti […]

Sarde a beccafico ricetta Messinese.

Come fare l’insalata di polpo e patate, scopri la leggerezza di questo piatto che potrai realizzare in pentola e con il Bimby.Buono fresco e saporito questo antipasto, lo potete servire proprio come entreè o come secondo, ottimo in un buffet o un apericena di mare.Il segreto ed è anche la fortuna di trovare dei polpi […]

La caponata di tonno con ricetta originale.Questo è un piatto mitico della tradizione Siciliana.Ogni famiglia ha la sua ricetta che viene tramandata da madre a figlia da secoli e secoli.La mia caponata ha un tocco Eoliano, in quanto la ricetta è di mia nonna Maria, che era di Panarea.Alla classica caponata lei abbinava il pesce, […]

La caponata con pescespada ricetta ligth,Questo è un piatto mitico della tradizione Siciliana.Ogni famiglia ha la sua ricetta che viene tramandata da madre a figlia da secoli e secoli.La mia caponata ha un tocco Eoliano, in quanto la ricetta è di mia nonna Maria, che era di Panarea, io ho solo dato un tocco dietetico […]

Peperoni ripieni con couscous e tonno.Dalla Sicilia arrivano delle qualità mignon di ortaggi. Questi piccoli peperoni e le melanzanine. Entrambi vanno preparati ripieni con varie farciture.Possono essere serviti come antipasto o contorno, e vanno consumati a temperatura ambiente.Nella ricetta di oggi li faremo riempiti con couscous e tonno, così uniamo la cucina araba a quella […]

Spiedini gratinati, pesce e zucchine: un secondo piatto leggero e sfizioso. Scopri come farli croccanti in padella in friggitrice ad aria e anche in fornoOggi vi presento un secondo piatto fantastico, ideale a tutte le età, e che accontenterà i gusti di chi tiene alla linea, e chi invece ha voglia di cose golose. Si […]

Spiedini di tonno sabbiato e verdure.Oggi voglio proporvi un piatto buonissimo e alla portata di tutti, in quanto è facile da fare.I colori e i sapori che vi troverete nel piatto vi attireranno come non mai, senza dimenticare le numerose qualità di questo pesce.Il tonno fresco è considerato dai più come un pesce magro; effettivamente, […]

Spiedini di pomodorini e polpettine di pesce.Piatto appetitoso che farà sgranare gli occhi ai vostri bambini. Se tuo figlio è restio a mangiare il pesce, ecco qui la soluzione ideale per farglielo piacere.In un solo colpo pesce e verdure. Con cottura in padella in forno o in friggitrice ad’aria.In questa ricetta puoi usare qualsiasi pesce […]

Involtini di zucchine con mousse al tonno: scopri la bontà e la leggerezza di un piatto leggero e dietetico, pronto ad aspettarti da consumare freddo Lo puoi preparare in anticipo e trovarlo pronto al tuo ritorno dal lavoro o dal mare.Riesci così ad accontentare tutta la famiglia, sia per il gusto che per i colori. […]

L’insalata del pescatore di tonno rosso.Oggi vi propongo un piatto povero della tradizione siciliana. Un tempo ai pescatori venivano dati gli scarti del tonno dopo che questo veniva venduto al mercato o alle industrie conserviere. Allora le massaie semplicemente lessando le ossa, ricavavano la carne che vi rimaneva attacca e preparavano questa insalata, che veniva […]

Bottarga fresca su crema di piselli: Luglio è il mese degli amori e nello Stretto Di Messina è facile trovare il pescespada a coppie in amore. Da qui nasce questa ricetta gourmet per veri amanti del pesce e del mare. Nuova ricetta 2026 L’ingrediente principale di questa ricetta è l’uovo del pescespada, ma potrebbe essere […]

Gazpacho con polpettine di pesce: la fresca zuppa spagnola incontra i sapori della Sicilia in una ricetta estiva originale e ricca di gusto. Oggi vi porto in un viaggio culinario partendo dalla mia Sicilia fino alla Spagna. Non sentite rumore di nacchere? fra un pò si che le sentirete.

Polpi con pomodorini ciliegino confit.Oggi vi porto fra le borgate della mia Sicilia, per farvi assaporare la dolcezza dei pomodorini ciliegino insieme alla corposità dei polpetti appena pescati, di quelli che ancora si muovono e si appiccicano alle mani con le loro ventose.I Polpetti con pomodorini ciliegino confit sono un piatto duplice che può diventare […]

Polipetti tostati su vellutata di porri.Vi propongo oggi un piatto polivalente, cioè un finger food, ma allo stesso tempo un antipasto o secondo piatto.Una pietanza completa di proteine carboidrati e fibre. Una raffinatezza, sia per gusto che per presentazione. Farete rimanere i vostri ospiti stupiti, e basta pochissimo tempo per la preparazione, e anche chi […]

L’insalata di zucchine marinate e tonno

La cheesecake salata al tonno e verdure Scenografica, bellissima da vedere e buonissima da mangiare.

Cozze ripiene al sugo alla Messinese.Questo è un tipico piatto della mia città, Messina.Infatti dico tipico perchè è la sola e unica ricetta dove le cozze vanno legate con filo e cotte immerse nel sugo, e poi slegate prima di essere servite.A Messina c’è una notevole produzione di frutti di mare, essi vengono coltivati nel […]

Sarde a beccafico al sugo con pisellini Piatto della cucina povera siciliana, gustoso e salutare con una grande quantità di omega 3. Ogni città siciliana ha la sua ricetta, c’è chi le fa ad involtino, mentre noi a Messina li proponiamo a sandwich con nel mezzo una farcia molto saporita. Vengono poi presentate in 2 […]

I Gamberoni saltati con i peperoni e il sesamo, sono una ricetta dal sentore orientale, ma rieditata in forma Mediterranea.Un secondo piatto veramente gustoso, senza sale, facile e veloce da fare. che viene incontro a tutte le esigenze gustative.I Gamberoni saltati con i peperoni rappresentano un piatto dietetico con soli 10 g di olio a […]

I gamberoni in crosta alla siciliana Ottimo antipasto o finger food, ma anche serviti come secondo piatto, sono sicura che finiranno in un baleno. Uno tira via l’altro, e sicuramente ne dovrete fare in abbondanza I gamberoni in crosta alla siciliana, li possiamo cuocere in padella o in friggitrice ad aria o anche in forno, […]

Le frittelle di cozze e di gamberi. Sfizioso antipasto, ma anche un godurioso finger food.Facile da fare e velocissimo. Potete friggerle in padella oppure su una placca in un forno ventilato.Le frittelle di cozze e di gamberi, si possono offrire anche come un secondo, e sono realizzabili con il pescato fresco o anche surgelato.Io li […]

I calamari con verdure saltate in padella. Un piatto dietetico veloce e buonissimo con la quale potrete anche condire la pasta il cous cous i cereali o il riso, a seconda dei vostri gusti.Gustoso e colorate potrete anche cambiare le verdure a vostro piacimento, e a seconda della stagionalità, e lo potrete utilizzare come antipasto […]

Il polpo tostato con verdure in agrodolce Un piatto fantastico gustoso e completo. Facile da fare e in poco tempo vi farà fare un figurone.Potete servirlo come secondo o come antipasto, e con i suoi profumi e i suoi colori ammalierà tutti i vostri commensali-Inoltre è dietetico per cui anche chi vuole rimanere a dieta […]

Le cozze gratinate Ma quanto sono buone non bastano mai una tira via l’altra. Ideali come antipasto sia al piatto che a buffet, o meglio ancora in un apericena di pesce, che va tanto di moda.

Insalata gourmet di mazzancolle e pesche grigliate al profumo di basilico: una ricetta estiva fresca, raffinata e pronta in pochi minuti.Se cercate un’idea fresca, elegante e diversa dal solito per portare in tavola i sapori dell’estate, questa ricetta vi conquisterà al primo assaggio. L’Insalata gourmet di mazzancolle e pesche grigliate al profumo di basilico nasce […]

Anelli di calamari alla siciliana in forno o in friggitrice ad aria: una ricetta leggera, croccante e gustosa, ideale per un secondo di mare.​Gli anelli di calamari alla siciliana in forno o in friggitrice ad aria sono la svolta leggera e sfiziosa per portare in tavola tutto il mare dell’isola. Normalmente questo piatto si prepara […]

Le sarde a beccafico all’Eoliana con cipolla caramellata alla Malvasia. Tripudio di sapori tradizioni e innovazioni. Con questa ricetta, voglio portarvi, a tantissimi anni fa:ero piccolina, e mia nonna Maria che era di Panarea preparava le cipolle caramellate alla MalvasiaQuesto condimento, poi lo univa a varie pietanze di pesce.Oggi io vi preparo “Le mie sarde […]

Couscous con gamberi e verdure in salsa agrodolce: un piatto unico, fresco e leggero, perfetto per un pranzo estivo ricco di sapore. ​Questo mix di sapori sposa la dolcezza dei gamberi saltati e la nota vivace della salsa, creando un contrasto irresistibile. È la ricetta ideale se cerchi un pasto sfizioso, colorato e facilissimo da […]

Parmigiana di pescespada ricetta originale Messinese un segreto della mia famiglia che custodisce i profumi autentici dello Stretto.E’ arrivata la bella stagione, e il mio mare mi offre tante cose buone, come il pescespada.Oggi io ve lo propongo in una versione molto gustosa e tipica dell’estate siciliana, con la parmigiana. Il tutto arricchito dagl’immancabili mozzarella […]

Zucchine ripiene di pescespada al forno. “Nuova ricetta 2026 “scopri questi piccoli scrigni di bontà assoluta ottimo apericena o antipasto.Il piatto del giorno che voglio proporvi oggi è un modo alternativo di riempire le zucchine, con del pesce anziché la carne, e anche la maniera davvero sfiziosa della presentazione.Solitamente alla zucchina viene praticato un taglio […]

Come fare il cocktail di gamberi, in versione classica e in versione dietetica Oggi vi spiegherò come fare il cocktail di gamberi sia in versione tradizionale, che in versione dietetica, inoltre di darò una dritta per crearlo anche con i gamberi a vapore e con i gamberi a crudo marinati,

Tartare di ricciola ananas e aranceUn antipasto gustoso e raffinato per chi ama il pesce crudo profumato con gli agrumi.Un piatto delicato ma allo stesso ricco di sapore grazie alla dadolata di ananas che le fa da cuscino, e alla dolcezza delle arance siciliane con la quale il pesce viene marinato e servito, il tutto […]

Tartare di gamberi rossi e avocadoUn antipasto gustoso e raffinato per chi ama il pesce crudo.Un antipasto delicato ma allo stesso ricco di sapore grazie ai gamberi rossi freschissimi. Per questa preparazione, infatti, è importante utilizzare il pesce fresco, se avete dubbi vi consiglio di farvi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia nella scelta.In questa […]

Tartare di pescespada zucchine e semi a casa tua come al ristorante: scopri un antipasto elegante facile alla portata di tutte le tasche.Nuova ricetta 2026 con tante novità Per degustare qualcosa di buono, e particolare ecco a voi questa tartare, fresca facile e veloce da fare. Ho accoppiato la freschezza dello yogurt greco, al pescespada, […]

Tartare di pescespada con agrumi e yogurt Ho ideato questo antipasto elegante leggero e gustoso per una cena elegante delicato ma sicuramente chic.Accoppiando il fresco degli agrumi alla corposità dello yogurt Greco con il pescespada tritato a coltello. Anche per capodanno, sappiamo tutti che per tradizione la cena del 31 sarà di pesce, e allora […]

Antipasto di alici crude marinateOggi voglio proporvi una vera delizia, per gli amanti del pesce crudo marinato.Le proprietà del pesce azzurro le conosciamo tutti ma anche il prezzo alla portata di tutti fa si che sia il cibo buono per eccellenza.Dobbiamo però avere delle accortezze particolari.La prima è che il pesce deve essere stato abbattuto […]

Alici marinate sott’olio. Un tempo quando non esisteva l’energia elettrica nelle case, per cui non si poteva refrigerare nulla, i metodi di conservazione erano: il sale l’aceto l’olio o l’essiccazione. La conservazione delle alici dalle mie parti si fa ancora alla vecchia maniera. Le proprietà del pesce azzurro le conosciamo tutti ma anche il prezzo […]

Alicette intere marinate sott’olio.A differenza delle alici più grandi le alicette vanno conservate togliendo solo la testa con gli intestini, mentre la lisca centrale rimane in quanto è piccolissima e non si sente in bocca.Il procedimento è super giù uguale, tranne per i tempi di salatura che sono più brevi. Un tempo quando non esisteva […]

Antipasto di Tonno marinato sottovuoto.Questo potrebbe essere un antipasto di pesce sulle vostre tavole per una cena importante.Farete certo un gran figurone, con pochissimo lavoroIo ho adoperato il tonno, ma va bene anche il pesce spada.La cosa molto importante è che il pesce sia stato abbattuto o tenuto i freezer per almeno 3 giorni, e […]

Antipasto di tonno melograno e finocchio.Delizioso antipasto per una cena speciale, nella quale volete stupire i vostri commensali. Un tocco di freschezza al palato, con la corposità del tonno. Molto nutriente ma allo stesso momento leggero e con pochi grassi.La stessa ricetta la potete eseguire con qualsiasi tipo di pesce azzurro già sfilettato, purchè fresco, […]

Gamberetti marinati con zeste di ananas.Il gambero rossi di Mazara del Vallo è una qualità di crostaceo dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto. Nel corso degli ultimi anni, infatti, è diventato uno degli ingredienti più utilizzati in cucina dagli chef di alto […]

Gamberi Siciliani Marinati al Limone: ricetta fresca e raffinata con gamberi crudi, limone, olio extravergine e prezzemolo, provali subitoI Gamberi di Mazara del vallo marinati, sono una qualità di crostaceo dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto. Nel corso degli ultimi anni, infatti, […]

Coppa di iceberg con pescespada marinato. L’antipasto di oggi è bellissimo oltre che buonissimo e fresco. Pensate come stupirete i vostri commensali quando presenterete a loro questa coppa di lattuga iceberg piena di tale bontà.Il mare che incontra la terra in un connubio di sapori che vi manderà in estasi.Facile da fare lo dovete preparare […]

Pescespada marinato alle fragole e limoneUn’ entreè ad una cena di gala.Fresco e gustoso da servire con una coppa di champagne, questo antipasto, facile e veloce da fare, vi farà fare certo un figurone. Fate seguire una cena a base di pesce, cosi come da tradizione.Lascerete i vostri ospiti a bocca aperta.Per vedere tutte le […]

Insalata, secondo o antipasto ricetta originale dell’Insalata di pesce stocco alla Messinese

Pesce marinato con zucchero e sale.Questo potrebbe essere un antipasto di pesce sulle vostre tavole per una cena importante.Farete certo un gran figurone, con pochissimo lavoro e pochissime spese.Per questo piatto si possono usare tutti i tipi di pesce azzurro che abbiano un peso uguale o superiore ai 500 grammi. Per cui non vanno bene […]

Pescespada con frutta e cnell di gamberoniUn Apericena Particolare , un aperitivo sensazionale, in una cena Natalizia?Ecco queste cocottine monoporzione con una tartare di pescespada yogurt greco, mango melograno zucchine e succo di fragole. accompagnato da una cnell di gamberoni crudi di Mazzara del Vallo.Cosa possono chiedere di meglio i vostri ospiti.Accompagnate il tutto con […]

Tartare di pesce spada con maionese di mandorle ricetta elegante e raffinata, perfetta per un antipasto gourmet fresco e ricco di gusto.La tartare di pesce spada con fagiolini e maionese alle mandorle è un piatto gourmet capace di trasformare pochi ingredienti di qualità in un’esperienza raffinata, proprio come al ristorante.Con un po’ di cura nell’impiattamento […]

Sauro Imperiale con succo di melograno.Prepariamoci al Natale.Antipasto cruditè per una cena chic accompagnato a un flute di buon spumante Italiano freddo. Questo piatto è una vera e propria chicca, solo per buoni intenditori e amanti del pesce crudo.La marinatura “cuoce” il pesce lasciandogli il sapore e il colore rosato del melograno facendo risaltare le […]

Tonnetto alletterato marinato con agrumi.Pescato all’alba, a traino, per sbaglio in quanto si cercava di pescare altro, è finito dal mare alla mia cucina.Io ho preparato questo antipasto, molto facile da fare, e adatto agli amanti del pesce marinato. Quando in Sicilia si mangiava il pesce crudo i Giapponesi manco se lo immaginano…. Guardate anche […]

Tartare di pescespada e frutta fingerfood. Idea fresca per un fingerfood o antipasto leggero e gustoso. Farete sicuramente un figurone se presenterete questo piatto per un apericena fra amici, o anche ad una cena a base di pesce, magari in riva al mare. Il pescespada è una buona fonte di proteine, vitamine e sali minerali. […]

Riso rosso con pesce e fagiolini

Insalatina di pescespada e verdure Ottimo antipasto o secondo, da servire ad un cocktail o apericena, Fa parte dei piatti che ho realizzato nella mia dieta dove ho perso parecchi kg, ed è per questo che per me dimagrire è stato un piacere non un sacrificio.Buono fresco salutare digeribilissimo. Lo potete realizzare con qualsiasi tipo […]

Pesce spada con antica marinatura a secco come al ristorante scopri questo piatto solo per veri intenditori amanti del pesce crudo marinato.Ecco a voi un antipasto fantastico stupirete, i vostri ospiti che resteranno a bocca aperta.Oggi voglio proporvi una marinatura a secco tipica delle Filippine , ma che da decenni è lungamente utilizzata dai migliori […]

Il tronchetto Pasquale salato, ricetta scenografica per uno sfizioso antipasto primaverile. Questo piatto è una creazione culinaria elegante e versatile, che si presta a impreziosire la tavola delle festività primaverili. Perfetto per stupire gli ospiti con un tocco di originalità, rappresenta l’incontro del gusto e creatività trasformando semplici ingredienti e un piatto dall’aspetto scenografico. Con […]

Involtini di zucchine con salmone, un antipasto fresco e senza cottura con formaggio cremoso, perfetto per aperitivi e finger food estivi.Gli involtini di zucchine e salmone sono una ricetta elegante, leggera e facilissima da preparare, perfetta per l’estate o quando si desidera portare in tavola qualcosa di sfizioso senza accendere i fornelli. Sottili fette di […]