Polipetti tostati su vellutata di porri

Iniziamo scegliendo dei polipi piccoli e freschi.

Puliteli e staccate i tentacoli uno ad uno dalla testa, che non ci servirà.

Pulite e sbucciate i porri lo scalogno e le patate.

Prendete una pentola, e mettete i porri affettati,

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, e uniteli al porro, e infine..

Pelate lo scalogno e tagliatelo a rondelle e mettetelo in pentola, insieme a ..

un cucchiaio di dado fatto in casa, o se non lo avete 1 comprato.

Versate il latte, nella giusta quantità.

E, fare cuocere finchè le patate non sono cotte.

A cottura ultimata, frullate nella stessa pentola, regolate di sale e pepe e mantenete in caldo.

Ora tocca ai polipetti.

Scaldate molto una padella antiaderente, e non appena si è riscaldata, buttate giù i tentacoli, noterete che inizieranno a sfrigolare.

Bene con una paletta rigirateli più volte.

Quando hanno cambiato colore, versate sopra dell’olio d’oliva,

Coprite immediatamente, altrimenti l’olio potrebbe scoppiettare.

Lasciate cuocere per 3 minuti, poi togliete dal fuoco, scoprite e rigirate, o addirittura saltate in padella.

Per questo sarebbe più opportuno che guardiate il video per capire il movimento.

Fate cuocere altri 4 minuti.

Ora sono pronti, non ci resta che impiattare.

se volete servire un secondo usate una fondina: mettete un pò di vellutata e sopra dei tentacoli tostati con il tino, vi verranno circa 4 porzioni, invece se…

volete fare dei finger food usate delle cocotte, e ve ne verranno circa il doppio.

Ecco pronti i Polipetti tostati su vellutata di porri