Polipetti tostati in padella
A casa mia il polpo è tra i molluschi preferiti. Noi che siamo amanti del pesce, vivendo sulle sponde dello Stretto di Messina, non riusciamo a farne a meno, in tutte le sue preparazioni: in insalata, al ragù al risotto tostato e persino come farcia per i ravioli, cannelloni e riusciamo a sfruttare persino l’acqua di cottura per dei risotti fantastici.
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Ingredienti
Polipetti tostati in padella
Polipetti tostati in padella
- Energia 243,00 (Kcal)
- Carboidrati 3,30 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 22,37 (g)
- Grassi 15,56 (g) di cui saturi 2,34 (g)di cui insaturi 0,60 (g)
- Fibre 0,00 (g)
- Sodio 345,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare i
Polipetti tostati in padella
Passaggi
Polipetti tostati in padella
Pulire il polpo è molto facile e si fa in poche mosse
Infilate le dita alla base della testa e troverete come una tasca, e rivoltatela come un calzino. a questo punto con un coltellino staccate tutte le aderenze che l’intestino ha attorno alla pelle dell’interno della testa.
Sciacquate sotto l’acqua corrente, passando più volte le mani sui tentacoli, per evitare che ci siano residui di sabbia o pietruzze.
La bocca io preferisco toglierla quando il polpo è cotto, così è più facile, basta incidere qualche mm e il gioco è fatto.
Passiamo alla cottura
Dopo aver pulito il polipetto, potete tagliarlo a tentacoli o lasciarlo inter come piace di più a voi.
mettete sul fuoco una padella antiaderente senza nulla, e fatela scaldare per bene,
Quindi poggiate il polipetto, questi inizierà a sfrigolare, lasciatelo cuocere e ogni 2 minuti rigiratelo, in modo che si asciughi da tutte le parti.
Una volta che è stato asciugato e tostato, nella stessa padella con il polpo…
aggiungete olio evo,
e coprite immediatamente.
Lasciate cuocere a fiamma viva per 4 minuti, quindi scostate la padella dal fuoco, togliete il coperchio, facendo attenzione che l’olio non vi scoppietti addosso, girate il polipetto, coprite nuovamente con il coperchio e riportate sul fuoco. fate cuocere altri 4 minuti.
Togliete nuovamente dal fuoco e controllate se è stato cotto in tutte le sue parti, altrimenti fatelo ora.
Servite caldissimi con un goccio d’olio di cottura e se vi piace un pochino di limone.
I Polipetti tostati in padella sono pronti, sentite il profumo…….
Polipetti tostati in padella: Attenzione, NON AGGIUNGETE SALE. il polpo è saporito di natura.
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