Gamberi Siciliani Marinati al Limone: ricetta fresca e raffinata con gamberi crudi, limone, olio extravergine e prezzemolo, provali subito
I Gamberi di Mazara del vallo marinati, sono una qualità di crostaceo dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto. Nel corso degli ultimi anni, infatti, è diventato uno degli ingredienti più utilizzati in cucina dagli chef di alto livello.
Oggi io voglio proporvi una delizia, un’antipasto.
I gamberi rossi marinati alla Siciliana. Come abbiamo detto sopra hanno un sapore dolce, che noi andremo a contrastare con l’aspro del limone Siciliano biologico, gli odori e la corposità del nostro olio extra vergine.
Le teste non buttatele vie perchè potremmo fare un fumetto davvero eccezionale.
Questa ricetta fa parte della collection di crudi di pesce di Rita Amordicucina, clicca qui.
Pensate per te:
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Ingredienti
Gamberi Siciliani Marinati al Limone
Gamberi Siciliani Marinati al Limone
Strumenti
Gamberi Siciliani Marinati al Limone
Preparazione
Gamberi Siciliani Marinati al Limone
Questi sono i tipici gamberetti rossi di Mazara.
Vendono abbattuti direttamente sui pescherecci, in quanto sono molto delicati e la loro freschezza subirebbe gravi danni durante il trasporto.
Sgusciateli, ed eliminate il carapace e le zampe.
Mi raccomando non buttate via le teste con la quale potete ottenere un ottimo fumetto.
Tritate il prezzemolo,
Allargate i gamberi nel piatto e spremete il limone, filtrate il succo e copriteli interamente.
Aggiungete il prezzemolo, una piccola presa di sale e una macinata di pepe nero.
Condite con l’olio evo, e ponete il piatto in frigorifero coperto con la pellicola per 30 minuti.
Trascorso il tempo, scolate il liquido di marinatura e portate in tavola.
Ecco pronti i Gamberi di Mazara del vallo marinati.
Marinare i Gamberoni l 1
I gamberoni L 1 sono i più grandi e hanno bisogno di tempi più lunghi di marinatura
Seguite le indicazioni sopra esposte per il gambero di Mazara, ma allungate i tempi di marinatura a 1 ora.
Ed ecco qui pronti per essere serviti.
conservazione Gamberi Siciliani Marinati al Limone
Questo piatto va consumato subito, e non deve stare a contatto con il limone per più di 30 minuti, altrimenti altererebbe il suo sapore.
Chiedimi pure
Gamberi Siciliani Marinati al Limone
Con questo metodo posso utilizzare tutti i tipi di gamberi?
Si certamente. Eccoli anche marinati con ananas, clicca qui e provali.
Gamberi Siciliani Marinati al Limone
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