Come conservare il basilico per l’inverno.
Siamo già in autunno, ma qui in Sicilia il basilico ancora regge, anche se per poco.
Allora come fare per conservarlo a parte il classico pesto in freezer? sott’olio è rischioso, allora ho pensato di metterlo sotto sale, o meglio ancora che tritarlo e ridurlo in una polvere verde con la quale poter condire i nostri piatti.
Pensate allo stupore di assaggiare una semplice pasta al pomodoro con il profumo del basilico.
O meglio ancora per i più piccini che non vogliono vedere foglie nel piatto.
Vi mostrerò la ricetta sia con un frullatore classico che con il Bimby .
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- Energia 11,50 (Kcal)
- Carboidrati 1,33 (g) di cui Zuccheri 0,15 (g)
- Proteine 1,58 (g)
- Grassi 0,32 (g) di cui saturi 0,02 (g)di cui insaturi 0,24 (g)
- Fibre 0,80 (g)
- Sodio 96.897,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 500 gsale grosso
- 100 gbasilico
Strumenti
- 2 Barattoli da 250 ml
- Frullatore / Mixer
- Scolapasta
- 2 Canovaccio in spugna
Preparazione: Come conservare il basilico per l’inverno
La prima cosa da fare è quella di raccogliere o comprare il basilico, anche se è un pochino sciupato non importa. Potete anche lasciate le cime, ma togliete i rami più duri e legnosi.
Lavatelo più e più volte, poi scolatelo con uno scolapasta.
Dopo averlo fatto scolare, appoggiatelo su un canovaccio, meglio se di spugna, per un’ora, poi..
Cambiate il canovaccio e mettetene uno asciutto, a questo punto tamponate bene e lasciatelo un’altra ora ad asciugare.
quando vi apparirà ben asciutto, trasferitelo all’interno del boccale del vostro frullatore, insieme al sale grosso.
Frullate finchè si sia tutto polverizzato.
Se avete in Bimby frullate per 15 sec vel 10.
Poi raccogliete con la spatola.
Trasferitelo in dei vasetti, e chiudete. Potete utilizzarlo per tante cose anche per una semplice insalata.
Ecco come conservare il basilico per l’inverno
conservazione
Come conservare il basilico per l’inverno.
La conserva dura 1 anno, se con il passare del tempo dovrebbe indurirsi, basta frullarlo un’altra volta e tornerà come nuovo.
