Come fare gli aromi per il pesce.
Ormai è da tempo che non compro più gli aromi in bustine. Primo perchè non sono sicura di cosa ci mettono dentro, poi perchè così posso personalizzarli a mio gusto e a seconda delle erbe che trovo in questa stagione. Terza e non meno importante perchè risparmio tanti soldini.
Con la ricetta che mi appresto a descrivervi, io preparo tanti tipi di pesce, dalle classiche grigliate, alle marinature a crudo, o ai guazzetti. Li utilizzo sia sul pesce fresco che su quello surgelato.
Si conservano per tanto tempo, sia che usiate erbette fresche che secche, perchè il sale grosso che andremo ad utilizzare farà si che si blocchi la vegetazione, conservando però l’odore del momento.
Potete realizzare questa ricetta con un buon frullatore o con il Bimby.

Se vuoi vedere come faccio gli aromi per le carni clicca qui

CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Porzioni20
CucinaItaliana

Ingredienti

50 gfinocchietto selvatico (o i suoi semi)
1limone (solo la buccia)
2 ramettitimo limonato
2 ramettirosmarino
2 ramettimenta
10 baccheginepro
250 gsale grosso
q.b.pepe in grani (opzionale)
2 spicchiaglio (grossi)
4 fogliealloro

Strumenti

Frullatore / Mixer io Bimby
2 Barattoli da 200 g
Scolapasta
Tovaglia

Preparazione: Come fare gli aromi per il pesce

preparazione uguale sia che utilizziate il frullatore o il Bimby

Lavate bene tutti gli odori, staccate i rami centrali e metteteli in uno scolapasta, quindi asciugateli con uno o più panni o una tovaglia di cotone.
Se vi sembrano ancora umidi aspettate un pochino e lasciateli asciugare al sole
Sbucciate l’aglio, mente il pepe e le bacche di ginepro possono essere messi intere.
Pesate il sale grosso. E’ importante che usiate quello grosso perchè frantumerà meglio le erbe