Torta gelato alla pesca: la ricetta fresca, cremosa e leggerissima per l’estate. Scopri come prepararla facilmente con la ricetta passo passo.
Per la base di questa torta gelato alla pesca ho pensato a un’alternativa davvero furbissima e golosa: invece del classico pan di Spagna, che richiederebbe più tempo, prepareremo una base ispirata a quella delle cheesecake, utilizzando i biscotti sbriciolati.
La vera novità, però, sta nel trucco che ho sperimentato per voi: non useremo il burro.
Al suo posto inseriremo la panna, un piccolo segreto che permette di legare i biscotti regalando alla base una consistenza unica.
In questo modo otterremo una straordinaria morbidezza, del tutto simile a quella del pan di Spagna, ma senza il bisogno di prepararlo o di accendere il forno.
Il risultato? Una base che si taglia benissimo, non si indurisce in freezer e si sposa alla perfezione con la freschezza delle pesche!
Pensate per te:
Ascolta la ricetta
Ingredienti Torta gelato alla pesca
Facciamo la spesa
Per la base
Per il frullato alla pesca
Per il gelato alla fragola
Per la decorazione
Torta gelato alla pesca
- Energia 478,45 (Kcal)
- Carboidrati 57,16 (g) di cui Zuccheri 38,33 (g)
- Proteine 3,88 (g)
- Grassi 27,07 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 2,40 (g)
- Sodio 123,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare la
Torta gelato alla pesca
Passaggi Torta gelato alla pesca
Andiamo in cucina
Preparare il la torta gelato alla pesca è davvero semplicissimo
La prima cosa da fare è la base.
Frulla i biscotti con la panna.
Prendi uno stampo a cerchio apribile di 24 cm, poggialo su un piatto e distribuisci alla base il composto di biscotti, come fosse una cheesecake.
Livella con il dorso di un cucchiaio e poni in frigo il tempo della preparazione successiva.
Occupiamoci delle pesche
Ora scegliete se utilizzare le pesche sciroppate o quelle fresche
Con pesche sciroppate frullate le pesche con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Con le pesche fresche:
Mettetele in ammollo per alcuni minuti in acqua bollente, in modo che la buccia si ammorbidisca e diventi più facile eliminarla.
Tagliate le pesche a pezzetti, eliminando il nocciolo e frullare assieme allo zucchero o al dolcificante.
Ottenuto il frullato di pesche, aspettate che sia ben freddo meglio se di frigo.
La base del gelato alla pesca
Mettete la panna in congelatore almeno 30 minuti e poi unite nel boccale della vostra planetaria panna e vanillina. Montate la panna ben ferma.
Una volta che la panna è ben montata unitela al frullato di pesche, in modo da creare un composto omogeneo.
Tirate fuori dal frigo la teglia con la base biscotto e versate il composto di gelato alle pesche.
Trasferite in freezer, per almeno 6 ore.
Trascorso il tempo tirate la teglia fuori dal frigo ed estraete la torta con l’aiuto della lama di un coltello bagnato.
Al momento di servire la torta decoratela con fettine di pesca e menta
Ecco pronta la torta gelato alla pesca.
Conservazione
Torta gelato alla pesca si conserva in freezer fino a 3 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Torta gelato alla pesca
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Torta gelato alla pesca
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