Spiedini di pomodorini e polpettine di pesce

Pulisci e sfiletta il pesce, taglia i filetti a pezzetti e poi, con una mannaia tritali , non frullarli, altrimenti le polpette verranno stoppose.

Taglia la metà dei pomodorini a metà, e condiscili con olio sale pepe e origano, mescola e lasciali da parte.

Sbuccia lo scalogno e affettalo, in modo che riesci a ricavare dei cerchi di circa 5 mm.

Prepara il pan grattato condito sale pepe pecorino romano grattugiato il prezzemolo aglio tritati. Mescola e dividilo in 2 parti.

In una metà di pangrattato, ci aggiungi la provola a pezzetti, le uova e il trito di pesce. Impasta.

Forma delle polpette, di circa 2 cm e poi rigirale sul resto del pangrattato che avevamo messo da parte.

Adesso forma gli spiedini alternando le polpette ai cerchi di cipolla e al pomodorini tagliato a metà. fino a completamento dello spiedino.

Appena hai completato tutti gli spiedini, impanali di nuovo nel resto del pangrattato condito che avevamo messo da parte.

A questo punto o li friggi in padella o li cuoci in forno, o in friggitrice ad aria.

In questo caso il forno deve essere a 180° ventilato per circa 5 minuti.

Se vuoi cuocerli in friggitrice ad aria dopo aver fatto il preriscaldamento a 180°

Introduci gli spiedini nel cestello con la carta forno dai una spruzzata di olio, e cuoci per 5 minuti.

Servili caldi con rughetta e scalogno con un filo d’olio evo e origano.

Ecco pronti gli Spiedini di pomodorini e polpettine di pesce