Straccetti di tacchino pomodorini e olive

Buon lunedì cari lettori!

La ricettina di oggi è semplice e veloce, perfetta per ricominciare la settimana senza impegnarsi troppo ai fornelli!

Vi spiego infatti come preparare gli straccetti di tacchino pomodorini e olive, un piatto facile, profumato e diverso dal solito.

Personalmente, se ho tempo, preferisco lasciare marinare il tacchino un’oretta per profumare la carne prima della cottura, ma se non potete i vostri straccetti di tacchino verranno ugualmente morbidi e saporiti.

Eccovi la ricetta!

Straccetti di tacchino pomodorini e olive
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:60 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Petto di tacchino (a fettine) 600 g
  • Aceto di mele 1 cucchiaio
  • Erbe aromatiche (alloro, salvia, rosmarino…) 2 cucchiai
  • Farina 100 g
  • Pomodorini datterini 300 g
  • Olive nere infornate 150 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Vino bianco 1/2 bicchiere
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • Prezzemolo

Preparazione

  1. Tagliare la polpa di tacchino a straccetti e mettere in una ciotola con l’aceto, un pizzico di sale e di pepe, le erbe aromatiche e un filo d’olio.

    Mischiare bene per far insaporire il tutto, coprire e lasciare marinare in frigorifero per un’ora.

  2. Nel frattempo, tagliare i pomodorini in 4 parti e schiacciare uno spicchio d’aglio senza sbucciarlo con il lato della lama di un coltello.

  3. Passare gli straccetti di tacchino nella farina e poi in un colapasta per eliminare quella in eccesso.

  4. Far soffriggere lo spicchio d’aglio schiacciato in padella con un filo d’olio, poi unire gli straccetti e far rosolare a fiamma vivace su tutti i lati.

  5. Unire le olive e far insaporire per un minuto a fiamma vivace, poi aggiungere i pomodorini, lasciare rosolare e sfumare con il vino bianco.

  6. Coprire, abbassare la fiamma e far cuocere per una decina di minuti, regolando di sale e di pepe.

  7. Togliere il coperchio, lasciare addensare il sughetto, spegnere il fuoco, completare con una manciata di prezzemolo tritato e servire.

    Buon appetito!

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