Il risotto pollo e curry era uno dei miei piatti forti all’università. Sono infatti sempre stata molto attratta dai sapori etnici, ed il curry è una spezia (anzi, un insieme di spezie!) molto versatile e semplice da usare per chi è alle prime armi.
Il risotto, come tutti sappiamo, è una preparazione tipicamente italiana, ma il risotto pollo e curry ha un sapore molto orientaleggiante che richiama in qualche maniera l’India.
Contendendo la carne, può essere tranquillamente servito come piatto unico.
Il risotto pollo e curry è inoltre molto semplice e rapido da preparare, serve praticamente solo il tempo di cottura del riso, quindi in meno di mezzora è tutto pronto.
Allora…vi stuzzica l’idea di questo risottino? Che dite, vi va di provare a farlo con me?
Ingredienti
-
320 g Riso Carnaroli
-
1/2 cipolla
-
300 g Petto di pollo
-
1/2 bicchieri Vino bianco
-
600 ml Brodo vegetale
-
Curry
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
3 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
Prezzemolo
Preparazione
-
Per prima cosa, tritate al coltello il petto di pollo.
Tritate anche la cipolla.
-
Fate soffriggere la cipolla in una pentola larga e bassa con olio extravergine d’oliva, poi unite il pollo e fatelo rosolare a fiamma vivace.
-
Aggiungete anche il riso, fatelo tostare per un paio di minuti e sfumate col vino bianco.
Pubblicità -
Regolate di sale e di pepe e aggiungete un cucchiaio di curry.
-
Aggiungete un mestolo di brodo e proseguite la cottura a fiamma bassa, aggiungendo brodo ogni volta che il riso lo richiede e mescolando di tanto in tanto per non farlo appiccicare al fondo.
-
A cottura quasi ultimata, assaggiate e se volete aggiungete ancora curry.
Spegnete il fuoco, unite il parmigiano grattugiato e lasciate riposare un paio di minuti, poi servite il risotto pollo e curry completando con una manciata di prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Pubblicità
Note e consigli:
- Al posto delle fettine di petto di pollo, potete utilizzare la carne di pollo macinata;
- Vi consiglio di aggiungere poco curry all’inizio e aggiungerlo dopo aver assaggiato in cottura, perché non tutti hanno la stessa soglia di apprezzamento del cibo speziato;
- Al posto del brodo vegetale potete usare quello di pollo o, in alternativa, acqua bollente.
Seguitemi anche sui social!
Facebook – Instagram – Pinterest – Twitter – Google+ – Youtube
Per restare sempre aggiornati sulle mie ricette, iscrivetevi alla newsletter!