Pronti per la merenda? Oggi ho una ricetta davvero speciale per voi, il plumcake cocco e cacao: bontà allo stato puro!!!
Adesso che le temperature si sono abbassate, accendere il forno non è più un sacrificio così grande, quindi possiamo approfittarne per preparare i dolci in casa, di certo più genuini di quelli acquistati 🙂 .
Ora che mi sono decisa ad acquistare uno stampo un po’ più piccolo, il mio plumcake è venuto anche altissimo, con un cupolone che a breve rischiava di uscire dallo stampo in cottura…ehehehe!
Eccovi la ricetta, vedrete, conquisterà grandi e piccini!
Ingredienti
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3 Uova
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150 g Zucchero
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160 g Farina 00
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60 g Fecola di patate
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20 g Cacao
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40 g Farina di cocco
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100 ml Olio di semi di girasole
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250 ml Yogurt bianco naturale
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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2 cucchiai Zucchero a velo
Preparazione
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Lavorare le uova e lo zucchero con delle fruste finché non risultano chiare e spumose.
Aggiungere lo yogurt e l’olio continuando a montare.
Unire a poco a poco anche la farina e la fecola e fare amalgamare bene.
Unire anche il cacao e le scaglie di cocco ed infine aggiungere il lievito.
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Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake e versarvici dentro l’impasto.
Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 170° per circa 50 minuti (fare la prova stecchino, se infilzandolo nel plumcake esce asciutto vuol dire che il dolce è cotto).
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare.
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Estrarre delicatamente il dolce dallo stampo, completare con zucchero a velo ed a piacere con scaglie di cocco e servire.
Conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni al massimo.
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