Ben ritrovati cari lettori!
Anche questa settimana è iniziata e come ogni lunedì a quest’ora siamo in piena crisi per cosa preparare a cena: beh, io vi suggerisco un’idea facile facile, basta comprare un petto di pollo e il gioco è fatto!
Oggi vi lascio infatti la ricetta dei miei bocconcini di pollo sabbiosi marinati al vino bianco, tenerissimi all’interno e leggermente croccanti esternamente, una vera bontà!
Ecco come si preparano…
Ingredienti
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1 Petto di pollo (intero)
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1 bicchiere Vino bianco
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1 cucchiaio Erbe aromatiche (origano, salvia, rosmarino, alloro…)
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1 pizzico Pepe nero
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1 pizzico Sale
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100 g Farina di grano duro
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100 g Pangrattato
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Tagliare il petto di pollo a tocchetti regolari di circa 1,5 cm.
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Mettere tutta la polpa così ottenuta in una ciotola con il vino bianco, un filo d’olio, una manciata di sale, un pizzico di pepe nero e tante fresche erbe aromatiche.
Mischiare bene per far insaporire il tutto, coprire con la pellicola e mettere in frigorifero a marinare per un’ora.
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Miscelare la farina e il pangrattato.
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Togliere il petto di pollo dalla ciotola e mettere in un colapasta per eliminare tutta la parte liquida in eccesso.
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Sempre tenendo il pollo nel colapasta, aggiungere una manciata del pangrattato con la farina e mischiare scuotendo per eliminare la parte in eccesso.
Aggiungerne un’altra manciata e procedere allo stesso modo, e così di nuovo fino alla fine del pangrattato: fare quest’operazione in maniera graduale permette di asciugare meglio la carne e renderla più croccante in cottura.
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Scaldare un filo d’olio in una padella e, quando è ben caldo, aggiungere i tocchettini di pollo e saltare a fiamma vivace mischiando spesso per una decina di minuti, fino a doratura ultimata.
Porre su carta assorbente.
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Servire i bocconcini di pollo sabbiosi marinati al vino bianco ben caldi.
Buon appetito!