Il girasole con uova sode farcite è un antipasto saporito e irresistibile,perfetto per il pranzo di Pasqua,dove senza alcun dubbio le uova,non soltanto quelle di cioccolato,ma anche quelle sode,sono protagonisti.Questo delizioso girasole con uova sode farcite è un piatto saporito ma allo stesso tempo leggero e delicato,và servito freddo e si può preparare in anticipo,il ripieno fresco e genuino è preparato con il tonno,i tuorli,patate bollite e maionese,il tutto ridotto in una delicata crema con cui farcire le uova sode e decorare il piatto dandole la forma di un girasole
Girasole con uova sode farcite
Ingredienti:
- 8/10 uova sode
- gr.200 di tonno sott’olio
- 2 filetti di alici
- 4/5 capperi
- gr.200 di patate bollite
- gr.200 circa di maionese
Preparazione:
Mettete a bollire le uova,(10 minuti da quando iniziano a bollire) quando sono pronte mettetetle a raffreddare in acqua fredda.Sbucciate e schiacciate le patate bollite.Sgusciate le uova sode,tagliatele a metà nel senso della lunghezza,togliete i tuorli e metteteli nel tritatutto,aggiungete il tonno scolato dall’olio,i capperi e i filetti di aggiughe,tritate il tutto fino ad ottenere un patè,versate il composto in una ciotola e aggiungete la maionese e le patate schiacciate,amalgamate bene il composto aggiungendo altra maionese se l’impasto fosse troppo duro.Riempite un sac a poche con il beccuccio a stella e farcite le uova,sistemateli in un piatto da portata e nel centro sistemate la farcia avanzata e ricopritela con del rosso d’uovo sodo grattugiato,finite di decorarla a vostro gusto.
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Campana in paté di tonno e patate
La campana in paté di tonno e patate in un menù importante come quello di Pasqua non può certo mancare.Un antipasto dal gusto avvolgente e cremoso,perfetto da offrire ai propri ospiti che apprezzeranno sicuramente questo piatto semplice e gustoso,composto principalmente da una purea di patate e una crema di tonno,alla quale potete dare la forma che più gradite.Io come vedete ho scelto una campana.
Campana in paté di tonno e patate
Ingredienti:
- kg.1 di patate
- gr.300 di tonno sott’olio
- 2 filetti di acciughe sott’olio
- 5/6 capperi
- sale pepe
- maionese q.b.
- uova sode e olive per decorare
se volete fare voi la maionese vi occorre:
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di aceto
- il succo di 1/2 limone
- olio di semi di mais q.b.
Preparazione:
Mettete a bollire le patate in acqua salata,Preparate la maionese mettendo nel bicchiere del frullatore ad immersione 1 uovo,un pizzico di sale e un cucchiaino di aceto,azionate e cominciate a versare l’olio a filo,fermatevi quando otterrete la densità desiderata,occorreranno 250/300 ml di olio,a questo punto versate il succo del limone,amalgamate bene, la maionese è pronta.Quando le patate sono pronte,spellatele e passatele nello schiacciapatate,versate nel tritatutto i capperi,i filetti di acciuga e il tonno scolato dal suo olio,azionate e riducete tutto in un patè,versate in una ciotola assieme alle patate schiacciate,aggiungete qualche cucchiaio di maionese e amalgamate bene,dovete ottenere un composto liscio e compatto.A questo punto dovete dare una forma al patè di patate e tonno,io ho scelto una campana per ricordare la Pasqua,ho usato uno stampo che ho foderato con pellicola trasparente,l’ho poi riempito di patè livellandolo bene,ho poi capovolto lo stampo in un vassoio,ho spalmato sopra la campana un pò di maionese e alla fine ho decorato con uova sode e olive.
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Pane pasquale
Il pane pasquale non può assolutamente mancare sulla vostra tavola il giorno di Pasqua. Morbido e fragrante con la caratteristica delle uova sode che vengono in esso ingabbiate prima di infornarlo,nella tradizione cristiana le uova, simboleggiano la rinascita,ma vediamo come prepararlo.
Pane pasquale
Ingredienti:
- gr.250 di farina di grano duro
- gr.250 di farina manitoba
- gr.80 di olio d’oliva
- 1 uovo
- 1 cubetto di lievito di birra
- ml.250 di latte
- gr.20 di sale
- gr.30 di zucchero
- uova sode per decorare
- semi di papavero e di sesamo
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido dove avete aggiunto anche lo zucchero, successivamente unite al liquido le farine,l’olio,l’uovo e il sale impastate fino ad ottenere un composto omogeneo,formate una palla e fate lievitare per 1 ora circa,trascorso il tempo date largo spazio alla vostra fantasia dando le forme che preferite al vostro pane di Pasqua,io come vedete dalle foto,ho provato a fare dei cesti ,facendo delle trecce con la pasta, ho poi ingabbiato l’uovo con delle striscioline di pasta, ho spennellato il pane con il latte e distribuito sopra i semi di sesamo e di papavero,ho infornato a 200° per 15/20 minuti circa.
Uova sode farcite
Le uova sode farcite sono uno degli antipasti che non possono assolutamente mancare a tavola per Pasqua.Sono molto buoni,si preparano in poco tempo,ma sopratutto piacciono a grandi e piccini perchè sono molto gustosi.
Uova sode farcite
Ingredienti:
- 8/10 uova sode
- gr.200 di tonno sott’olio
- 2 filetti di alici
- 4/5 capperi
- gr.200 circa di maionese
Preparazione:
Sgusciate le uova sode,tagliatele a metà nel senso della lunghezza,togliete i tuorli e metteteli nel tritatutto,aggiungete il tonno scolato dall’olio,i capperi e i filetti di acciughe,tritate il tutto fino ad ottenere un patè,versate il composto in una ciotola e aggiungete la maionese,amalgamate bene il composto e riempite un sac a poche con il beccuccio a stella,riempite le uova,sistemateli in un piatto da portata e decorateli a vostro gusto.
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Torta pasqualina mignon
La torta pasqualina mignon è un antipasto che ovunque passerai la Pasqua,con gli amici o con i parenti,devi assolutamente gustare.Quella che ti propongo è una sfiziosa ricetta che non può mancare nel tuo menù di Pasqua.Con una festa di sapori,porti a tavola un antipasto che guarda la tradizione ma con un tocco di originalità, infatti questa torta pasqualina mignon è una rivisitazione della classica torta salata che tutti conosciamo.Vediamo come prepararla.
Torta pasqualina mignon
Ingredienti per 6 tortine:
- 1 rotolo di pasta brisè
- gr. 500 di bietole o spinaci
- gr.300 di ricotta
- gr.50 di parmigiano
- 1 uovo
- sale,pepe
- 6 uova di quaglia
- 1 spicchio di aglio piccolo
- olio evo
preparazione:
Sbollentate le bietole,scolatele e strizzatele,passatele in padella dove avete fatto rosolare lo spicchio di aglio,aggiustate di sale e pepe e fate raffreddare.Stendete il rotolo di pasta brisè,ricavate 6 cerchi,pizzicate lateralmente la pasta formando dei cestini,mettete nel tritatutto,le bietole,la ricotta,l’uovo e la metà del parmigiano,tritate grossolanamente tutto e riempite i cestini,fate un buco nel centro e apritevi un uovo di quaglia,condite con un pizzico di sale e spolverate sopra la tortina il restante parmigiano e rifinite con delle foglioline ricavati dai ritagli di pasta brisé,infornate a 180° per 20 minuti circa.
Colombine pasquali con l’uovo
Pasqua si avvicina ed è il momento di iniziare a preparare delle golose ricette a tema.Le colombine pasquali con l’uovo,diffuse in tutte le province siciliane e non solo è un dolce casalingo con una base simile alla pasta frolla che viene ritagliata a forma di colombe a cui poi vengono aggiunte delle uova sode. La decorazione finale è fatta con con glassa e confettini colorati. Sono solitamente un’idea regalo molto gradita,ideale anche per le merende dei bambini.
Colombina pasquale con l’uovo
Ingredienti:
- gr.300 di farina 00
- gr.125 di zucchero
- gr.120 di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo grande oppure 2 piccoli
- 8/9 uova di quaglia
- colorante alimentare rosso
- confettini colorati
- per la glassa:
- 1 albume
- gr.200 di zucchero al velo
- succo di mezzo limone
Preparazione:
Preparate la pasta frolla impastando la farina con lo zucchero,il burro morbido,la vanillina,il lievito e le uova,quando è ben amalgamata avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa 1 ora.Disegnate su di un cartoncino la sagoma di una colomba e ritagliatela,vi servirà come stampo per i biscotti.Mettete a bollire le uova di quaglia,diventano sode in 3/4 minuti,scolateli e metteteli a raffreddare in acqua fredda,quindi colorateli con la tinta alimentare rossa.Preparate adesso le colombine,stendendo la pasta frolla che deve essere alta 1cm.circa,appoggiate sopra la pasta la sagoma della colomba e ritagliatela con un coltellino,fate pressione con un dito al centro e sistemateci l’uovo colorato,con i ritagli di pasta fate delle striscette per ingabbiare l’uovo,continuate a fare gli altri biscotti fino ad esaurimento della frolla,se volete potete giocare con delle forme a vostro piacere,infornate a 180° per 10/15 minuti,mentre le colombine cuociono preparate la glassa,sbattendo l’albume con lo zucchero e il succo di limone,fino ad ottenere una glassa densa,tirate fuori dal forno le colombine e spennellatele con la glassa, per finire decoratele con i confettini colorati.
- Se ti è piaciuta questa ricetta vai a vedere anche gli “Agnellini pasquali di pasta di mandorla” clicca qui per la ricetta