Dopo tanta assenza eccomi per una ricetta dolce, crema diplomatica con frutti rossi, quando avete voglia di un dolce veloce è facile…questo è il dolce adatto a voi, anche perché il latte, uova e zucchero li abbiamo tutti in dispensa…vi basta davvero poco per realizzare la crema diplomatica con frutti rossi. La crema diplomatica non è altro che crema pasticcera e panna quella che di solito la chiamiamo chantilly ma non lo è…. la chantilly è panna fresca montata, zucchero a velo e vaniglia.
Ingredienti 6 coppe.
Per la crema pasticcera:
- 500 mdi latte intero fresco
- 20 g di farina 00
- 20 g di amido di mais
- 150 g di zucchero
- estratto di vaniglia q.b.
Perla diplomatica:
- 250 ml di panna vegetale
- crema pasticcera .
- granella di nocciola q.b.
- frutti rossi a scelta.
Come fare:
Partite, con portare quasi a bollore il latte in un tegame, in una ciotola mettete i tuorli con lo zucchero e cominciate a mescolare, amalgamato i tuorli unite le farine setacciati, mescolate, a questo punto unite il latte i tuorli mescolate con cura, versate la pastella nel tegame dove avete scaldato il latte portare sul fuoco con fiamma media, fate addensare mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Addensata la crema , unite la vaniglia, trasferitela in una ciotola in modo che raffredda subito coprite con pellicola a contatto. per raffreddare la crema più velocemente mettete acqua e ghiaccio in una ciotola e adagiatevi la ciotola con la crema.
Nel frattempo montate la panna ben fredda in modo cremoso, se potete mettete la ciotola e la frusta in frigo meglio ancora in congelatore facendo questo passaggio la panna monterà più velocemente.
Formiamo la crema diplomatica mettendo due cucchiai di panna nella crema pasticcera amalgamate con una spatola dal basso verso l’alto in modo da no far smontare la panna, unite tutta la panna e continuate a mescolare fino ad incorporare il tutto.
Riempite le coppe, aggiungete i frutti rossi e granella di nocciole.
Buon dolce a tutti!!!
Guarda anche queste ricette:
