Pane con autolisi impastato a mano (con licoli)
Non qualche anno fa, ma soltanto due o tre mesi fa se qualcuno mi avesse... Continua »
Tag: lievito madre
Crackers sottili e croccanti (con licoli)
Si tratta dell'ultima... release, chiamiamola così!, dei millemila crackers croccanti e uno-tira-l'altro, ma davvero, che... Continua »
Panini ai mirtilli (lievitati con il mio Licoli)
Eccola qui la prima ricetta di un lievitato con il Licoli che vi avevo promesso.... Continua »
Il mio Licoli o Li.co.li. (Lievito madre in coltura liquida)
A grande richiesta :-) oggi vi racconto del mio lievito madre in coltura liquida, il lievito... Continua »
Grissini con pasta madre o esubero, nuove proposte
Vi avevo promesso altri grissini con pasta madre (oppure con esubero) ed eccoli qua! Vi... Continua »
Girelle dolci e soffici per la colazione
Queste girelle dolci altro non sono che dei panini sofficissimi, zuccherati appena appena, che in... Continua »
Come fare i cestini di pasta (di pane o brisée)
Questi cestini di pasta sono nati davvero per caso. In una di quelle giornate piene... Continua »