Peccato di Gola
le ricette di Giovanni Castaldi
Canederli
Da quando vivo a Milano non manca mai l'occasione di andare in montagna e vivere della bellezza che lo scenario offre. In molti sostengono poi che il momento migliore sia dalla primavera all'autunno, quando praticamente è tutto in fiore e…
Graffe senza patate
Devi sapere che noi napoletani abbiamo un bruttissimo vizio, quello di preparare anche durante il…
Torta di mele al grano saraceno
La colazione è il momento che più preferisco della giornata. Una lunga attesa, seguitata da…
Baccalà con peperoni cruschi
Al sud il baccalà è uno dei pesci più apprezzati e utilizzati nelle ricette tradizionali…
Pasta alla cenere
In breve ha fatto il giro del web ed è diventata super apprezzata da tutti.…
Pesto di aneto
Che non si fraintenda assolutamente la mia grande curiosità dello sperimentare con l'impertinenza verso la tradizione. Quando parlo di pesto di aneto infatti non ho assolutamente intenzione di togliere onori, meriti e fama al vero e unico pesto. Specialmente perché…
Crema al mascarpone
È la regina di tutte le creme dolci ed è la sposa, unica e perfetta,…
Paella de marisco
Ogni volta che vado in Spagna la paella de marisco è uno dei piatti che…
Tiramisù al pandoro
Devo essere sincero, sono uno di quelli che di pandoro e panettone ne fa puntualmente…
Pasta al forno alla napoletana
Insieme al ragù e alla parmigiana la pasta alla forno alla napoletana è una delle…
Risotto alla birra e Casera
Per essere un napoletano DOC devo dire che non disdegno per nulla i risotti e tutti quelli che sono i prodotti e i sapori delle regioni del nord. Ho scoperto per esempio di quanto mi piaccia la Valtellina e i…