Arriva direttamente dalla Cina e il suo colore rosa è inconfondibile. Sto parlando della pianta del rabarbaro, così simile al sedano nella sua composizione ma che nasconde un segreto: il suo sapore è molto acidulo. Si presta benissimo a diventare digestivo, chutney e non per ultimo purea. Grazie alla confettura […]
L’estate ha tanti colori, tanti profumi e soprattutto tanti sapori. Quello che mi viene in mente subito, parlando in termini di frutta, è quello delle pesche. Hanno forme diverse, colori che vanno dal chiaro fino al rosso fuoco e il loro profumo ingolosisce tutti, persino gli insetti che ne vanno […]
Dorate, dolci e succose le pesche sono le regine dell’estate! Sono talmente buone, di sapore e di fatto, che mettono addirittura a disposizione tante qualità diverse per permettere a tutti di trovare la preferita in assoluto. Tanto buone quanto delicate, se lasciate troppo tempo senza essere consumate periscono in fretta. […]
Uno sfizioso antipasto o, come si fa a casa mia, servito come contorno o per chiudere lo stomaco quando c’è rimasto ancora un po’ di spazio, sono i peperoncini ripieni di tonno. Questa ricetta è tipica del sud Italia, ma molto probabilmente è originaria della Calabria. Una volta sbollentati i […]
La confettura di gelsi neri è una nuovissima marmellata che ho provato quest’anno e credo non l’abbandonerò più tanto facilmente. Il sapore ricorda la confettura all’uva fragola, quindi ha un sapore dolce, profumato e la nota aspra del succo di limone conferisce quella nota acidula che proprio non dispiace. Solitamente mi […]
La marmellata alle bacche di gojì è una confettura che mi andava di provare, ben noti sono i suoi benefici tanto quanto il suo gusto intenso, così ho deciso di cimentarmi in questa nuova preparazione. Un gusto particolare, deciso, di quelli che si potrebbero riconoscere tra cento, ne basta un […]
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