È impossibile non sentire che nell’aria qualcosa sta cambiando! I bambini sono tutti eccitati all’idea di impersonare il proprio supereroe, dozzine di coriandoli e stelle filanti vengono lanciati in ogni dove e senza risparmiare nessuno, nelle pasticcerie, così come anche nelle case, abbondano i dolci fritti, le lasagne e tutte […]
Nell’aria milanese ci sono diversi profumi in questo periodo di Carnevale. Si passa dalle classiche chiacchiere fino alle castagnole, e poi pochi giorni fa sono stato incuriosito da quelli che qui chiamano tortelli di carnevale. Un po’ strani, delle forme non proprio facili da definire e soprattutto vederli in più […]
La festa più colorata dell’anno sta tornando a bussare alle nostre porte. Festoni e coriandoli danzano allegri nell’aria mentre i bambini scherzano con le maschere più svariate. A far da padrone c’è l’inconfondibile odore di chiacchiere e castagnole, insieme a tutte le altre specialità del carnevale. Ma quest’anno aggiungiamo una […]
Per tutti gli amanti del fritto come me, c’è ben poco da fare, il periodo più bello è per forza il carnevale! Nella settimana che precede il martedì grasso, l’ultimo giorno prima della Quaresima, si può friggere di tutto: dal salato al dolce! E così, per celebrare al meglio, ho […]
Le lasagne napoletane sono il piatto per eccellenza della domenica, quella in cui non si è scelto di preparare il classico ragù di carne. Non solo a Napoli, ma in tutta la penisola, sono molto conosciute, infatti in tantissimi le preparano nel giorno di martedì grasso perché ritenute simbolo della festa: […]
Anche nel periodo di Carnevale, la tradizione della buona cucina napoletana, presenta numerosi piatti molto interessanti. Stavolta voglio parlarvi dell’antico migliaccio napoletano. Sembra che anticamente questo dolce fosse preparato con la farina di miglio, successivamente sostituita dalla farina di semola fine bergamasca. Di questa deliziosa polenta dolce e profumata esiste anche la versione […]
