CARNEVALE

ricetta migliaccio salato, peccato di gola di giovanni
ANTIPASTI, CARNEVALE, CUCINA CAMPANA, CUCINA REGIONALE, PIATTI DELLE FESTE, SENZA BURRO

Migliaccio salato

La festa più colorata dell’anno sta tornando a bussare alle nostre porte. Festoni e coriandoli danzano allegri nell’aria mentre i bambini scherzano con le maschere più svariate. A far da padrone c’è l’inconfondibile odore di chiacchiere e castagnole, insieme a tutte le altre specialità del carnevale. Ma quest’anno aggiungiamo una […]

ricetta migliaccio napoletano, peccao di gola
CARNEVALE, CUCINA CAMPANA, CUCINA REGIONALE, DOLCI E DESSERT

Migliaccio napoletano

Anche nel periodo di Carnevale, la tradizione della buona cucina napoletana, presenta numerosi piatti molto interessanti. Stavolta voglio parlarvi dell’antico migliaccio napoletano. Sembra che anticamente questo dolce fosse preparato con la farina di miglio, successivamente sostituita dalla farina di semola fine bergamasca. Di questa deliziosa polenta dolce e profumata esiste anche la versione […]