Grano, ricotta di pecora, uova e acqua dei fiori d’arancio. Sono soltanto una parte, ma praticamente quella essenziale, per preparare una vera pastiera napoletana. Si tratta del dolce che simboleggia, alla stregua di panettone e pandoro al nord, l’unica e sola preparazione della Pasqua partenopea e del rispettivo menù. La […]
Se c’è una cosa su tutte che amo in maniera quasi ossessiva è il caffè. Il suo sapore avvolgente, il suo gusto amaro e aromatico di tostatura, il fatto che duri soltanto due sorsi al massimo è pura poesia. In cucina non è l’ingrediente più versatile a causa del suo […]
In cucina, e molto di più nella pasticceria, il mascarpone è uno degli ingredienti che meglio si presta alle preparazioni. La sua consistenza cremosa rende vellutata qualunque crema, il suo sapore delicatamente acidulo è sposa qualunque gusto senza timore, ma ripeto i dolci con il mascarpone sono sicuramente il top! […]
In cucina si prestano per qualunque ricetta, senza mai sbagliare un colpo! Dagli antipasti ai secondi, dai primi e persino nei dolci: le zucchine sono tra i più versatili degli ortaggi. E devo ammettere che scegliere il tema stavolta non è stato proprio facile. Però e allora senza indugiare troppo […]
Cono o coppetta? Al cioccolato, alla frutta o alla crema? E soprattutto qual è il gelato fatto in casa che preferisci? Quante domande a cui rispondere! Probabilmente c’è chi conosce già la risposta e io invece vado proprio in difficoltà! Forse solo sulla scelta di cono o coppetta sono sicuro: […]
Se sei arrivato qui è perché sicuramente ti sarai domandato ma come fare la marmellata in casa. Quella buonissima preparazione gelatinosa a base di frutta e zucchero che normalmente siamo abituati ad acquistare nei vasetti di vetro al supermercato. Ebbene la sua preparazione non è per nulla difficile. Ci sono […]
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