Un tempo le massaie erano delle cuoche esperte, forse anche più brave di tutti quanti noi ci cimentiamo oggi in cucina. Con pochissimi ingredienti, e per lo più i soliti – quindi nulla che arrivasse più lontano di dove il mulo non riuscisse – erano capaci di fare tantissime ricette […]
Delle poche certezze che ho in questa vita c’è sicuramente quella più considerevole. Polpette, non importa quante tu ne possa preparare, finiranno sempre: dalla prima all’ultima. E ti dirò di più non interessa a nessuno se siano di carne, di pesce o di verdure. Non importa neppure se sono polpette […]
Lo dico sempre, ed è una delle cose più vere che io possa raccontarvi, le uova sono il mio salvacena preferito. Si ammetto che nel mio congelatore non mancano di certo i famosi sorrisi e i bastoncini, che in genere io faccio di verdure, ma le uova ragazzi: quelle sì […]
A ognuno il suo, è chiaro, ma quando si tratta di melanzane credo che riusciamo a mettere d’accordo buona parte della popolazione. Le puoi fare fritte, alla griglia, al forno. In bianco con la besciamella e al sugo nella parmigiana. Le puoi fare insomma di cotte e… di crude…e basta. […]
Ero in giro per la splendida Alberobello quando, perso tra i trulli, scorgo delle macellerie con i tavolini all’aperto. Incuriosito mi affaccio e non posso fare a meno di notare la quantità di carne, affettata al momento che non solo viene venduta ma viene anche cotta! Aspetto solerte l’ora del […]
Caposaldo della cucina italiana, la parmigiana di melanzane vanta tantissime e golosissime varianti. Come mai? Perché la ricetta originale prevede che le melanzane vengano rigorosamente fritte: non ha importanza se prima di essere tuffate nell’olio siano passate nell’uovo, nella farina, o in farina e uovo o addirittura senza né uno […]
Hosted by AlterVista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy
