Da sempre hanno salvato la cena a milioni di italiani! Grazie ad un potere magico davvero esemplare: pochissimi minuti di preparazione, la possibilità di cambiare tipologia di carne a seconda dei gusti e persino cambiare veste semplicemente utilizzando un condimento differente. Si tratta delle scaloppine che io ho già declinato […]
Appena tornato dal mio recente viaggio in Francia mi è subito venuta voglia di mettermi ai fornelli, adoro ricercare e riprodurre quei sapori provati nei posti in cui vado. Parigi ha tantissime sfaccettature, probabilmente l’unico paese che vanta una storia culinaria tanto grande quanto quella della cucina italiana. Alla base […]
Abbiamo appena salutato l’inverno e finalmente le primizie primaverili stanno inondando i banchi della frutta e della verdura. Cavolfiori, broccoli e verdure dalle foglie grosse stanno lasciando spazio agli ortaggi dai tantissimi colori differenti, legumi e frutti polposi e profumati. Insieme a loro anche la mia voglia di pranzare all’aria […]
La cucina italiana, tutta quanta da nord a sud, spazia nelle preparazione più disparate. Carne, pesce, verdure, cereali. C’è di tutto, anzi c’è tutto quello che può mettere d’accordo e allo stesso tempo far dissentire. Come mai? Semplicemente perché ognuno ha la propria tradizione di famiglia da raccontare, anzi vantare. […]
L’ho detto, lo ripeto e s’è necessario sono pronto a sottoscriverlo, le polpette sono la mia passione! A partire dalla loro consistenza, che deve essere rigorosamente morbida al centro, al loro impareggiabile sapore. L’aggiunta degli aromi, delle spezie per non parlare del tipo di carne, o pesce o verdura, che […]
C’è una tradizione a casa mia. Poco prima di Natale stabilisco una data in cui tutti i miei amici sono chiamati a raccolta a casa mia. Cerco sempre di proporre qualcosa di differente, una sorta di menù che possa variare e spaziare tra preparazioni vecchie e nuove. Non mi piace […]
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