Niente, non c’è niente da fare. Sono una di quelle persone perennemente in conflitto quando si tratta di dover fare una scelta in cucina. Figurati quando ho un menù tra le mani e ci sono mille varianti che vorrei assaggiare! Mi è capitato abbastanza di recente di essere Così ho […]
Una delle ricette del recupero che ha sempre funzionato è quella delle polpette. Pensa che magia: da qualcosa che è già stato creato, si può inventare una nuova ricetta semplicemente aggiungendo degli ingredienti nuovi. Così, da sempre, ognuno di noi ha amato creare gli abbinamenti più disparati inventando così la […]
Non parlatemi di qual è il piatto che per me fa domenica perché di non smetterla più. Sono napoletano e chiaramente ci sono due piatti assolutamente sovrani da un lato il ragù e dall’altro la genovese. La scelta non è mai facile specialmente se poi qualcuno si mette a richiedere […]
Profumo e sapore mediterraneo, ecco cosa ho pensato quando ho deciso che i miei filetti di sogliola appena comprati al mercato dovevano rendere speciale la mia cena. Dopo aver fatto qualche prova nel tempo ho perfezionato la ricetta che ormai la preparo quasi ad occhi chiusi. Occorrono pochi e semplici […]
Nei tanti viaggi che faccio alla ricerca dei territori, delle storie che mi faccio raccontare dalla gente che incontro e, non per ultimo, dei sapori ci sono sempre tantissimi piatti che poi nel tempo ritrovo in altri luoghi. Mi piace tantissimo scoprire se si tratta di una semplice rivisitazione o […]
Come sicuramente saprai nelle mia cucina le zucchine non possono mancare, specialmente se la stagione è quella giusta! Mi piace preparare tanti piatti svariati e sfiziosi rivisitando i piatti tradizionali come la carbonara e la parmigiana. Ma chiaramente non disegno i grandi classici della tradizione. Anzi! Infatti di recente sono […]
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