Tanto tempo fa le castagne erano considerate il pane dei poveri. Del resto l’alto valore di zuccheri, l’ottimo sapore e anche il fatto che si conservano a lungo, sono caratteristiche preziosissime per questo nobile frutto autunnale. Ma è nella marmellata di castagne, detta anche confettura, che c’è la massima esaltazione […]
Non posso nascondere la mia sorpresa quando ho scoperto che coccio e gallinella sono la stessa cosa, praticamente come dire branzino o spigola, a cambiare è solo l’area geografica che arbitrariamente decide come chiamare questo pesce. Perciò ho deciso di chiamare così i paccheri al sugo di coccio, o di […]
Gironzolando un po’ in giro sui vari social (a proposito lo sapete che ho anche un profilo tiktok dove non parlo di sole ricette 😉 ?) ho scoperto queste melanzane al forno con mozzarella e pomodoro e me ne sono subito innamorato! A dirla tutta esistono diverse versioni: quelle senza […]
Quando si parla di dolci casalinghi si può far riferimento a tanti dolci ma sicuramente quello che vince su tutti è la torta di mele. Ci riporta proprio alle amorevoli cure della nonna che sceglie le migliori, le affetta e le inserisce in un impasto che poi sarà super soffice, […]
Ti è mai capitato di voler fare una pizza in soli 5 minuti? Già, sarebbe proprio bello! Ma lo sappiamo, la pasta della pizza necessita di lievitare, con calma, con i propri tempi. Perché le cose belle richiedono pazienza. Peccato che non ci vogliano davvero 5 minuti… allora perché non […]
La cucina romana è famosissima per diversi piatti che spaziano dai primi ai secondi, e passano poi per la famosa pizza e mortazza ai contorni di stagione, in primis gli irresistibili carciofi. E come dimenticare la ricetta più famosa: la carbonara? Ma la pasticceria? Ecco a questo punto dobbiamo un […]
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