Con la regina dell’autunno, e non solo di questa stagione, si possono creare talmente tante ricette che è difficile tenerne conto. La zucca è un ingrediente estremamente versatile che spazia abilmente dall’antipasto al dolce, basta solo individuare di che cosa si ha voglia (difficilissimo, lo […]
È facile, basta scegliere un qualunque condimento e gli gnocchi garantiscono sempre la riuscita ottimale. Già ma se fossero diversi dal solito? Quindi non i classici gnocchi di patate ma qualcosa che nell’impasto li rende davvero particolari? Sto parlando degli gnocchi di grano saraceno e […]
Con il tiramisù non si scherza ragazzi. Probabilmente è il dolce italiano più amato da noi e apprezzato anche all’estero. Quello che sicuramente affascina tutti è il meraviglioso gioco di consistenze tra i savoiardi e la crema al mascarpone. Il sapore è chiaramente pura armonia […]
Quando si dice rifare una cosa in tutte le salse. Non è solo un modo di dire, in questo caso è la verità più pura! Siamo abituati a cucinare la zucca con la pasta, con il riso, in crema, in sformatini e persino nei dolci! […]
Non so se capita anche a te ma personalmente, e ti garantisco che è così, mi ritrovo sempre una marea di fagioli in dispensa. Mi trovo sempre ad acquistarne di nuovi e, tra quelli edibili e quelli che uso al posto delle sfere per fare […]
Finalmente è tornata la primavera e con lei sono spuntati i buonissimi fiori di zucca. Li puoi fare al forno, ripieni, con la pasta, con le torte salate e, chiaramente, fritti con la mia ricetta super collaudata per ottenerli croccantissimi! E ciurill, in napoletano, o […]
Quando si tratta di pasta al forno mi metto sempre in prima fila per una porzione abbondante e per il bis. Lo ammetto è una delle mie più grande passioni! E così ho pensato di prepararne una un po’ speciale: ecco la mia pasta alla […]
Tonde, allungate, bitorzolute. Vengono da tutto il mondo e ce ne sono di edibili e persino quelle decorative utilizzate durante il periodo di Halloween. È un ortaggio straordinario tipico dell’autunno ma che ci accompagna praticamente durante tutto l’anno e perciò perché non raccogliere le migliore […]
Giovanni Castaldi classe 86, napoletano doc, con la grande passione per la cucina! Adoro sperimentare dal dolce al salato indistintamente e ho questo piccolo spazio dove condivido le mie ricette. Segui anche le mie video su Giallo Zafferano!
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