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Peccato di Gola

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Categoria: COCKTAIL E DRINK

Bombardino

Bombardino

Giovanni Castaldi Scritto il 14 Gennaio 20195 Settembre 2019
Devo ammettere che non avevo mai sentito parlare prima del bombardino se non quando mi sono trasferito a…
Acqua aromatizzata alla frutta

Acqua aromatizzata alla frutta

Giovanni Castaldi Scritto il 20 Agosto 201821 Agosto 2018
I medici consigliano di bere sempre, quotidianamente, almeno 2 litri di acqua al giorno. Il perché ormai lo…
Caffè shakerato

Caffè shakerato

Giovanni Castaldi Scritto il 17 Agosto 20187 Agosto 2018
Ai tempi delle superiori, a causa di un po’ di gastrite, ho dovuto smettere di assumere il caffè.…
Latte, camomilla e lavanda
Pubblicato inCOCKTAIL E DRINK, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE

Latte, camomilla e lavanda

Giovanni Castaldi Scritto il 5 Aprile 20183 Aprile 2018
Mal di gola, ma quanto ci costi? L’ho sempre detestato e la mia mamma, la quale l’ha imparato…
Sciroppo di ribes
Pubblicato inCOCKTAIL E DRINK, FRUTTA E VERDURA

Sciroppo di ribes

Giovanni Castaldi Scritto il 19 Ottobre 201519 Ottobre 2015
Quando siedo sul divano mi vien sempre voglia di sorseggiare una bevanda fresca, dissetante ma soprattutto gustosa. Così…
La barbajada, ricetta tipica milanese
Pubblicato inCOCKTAIL E DRINK, DOLCI E DESSERT, ITALIANE E DAL MONDO

La barbajada, ricetta tipica milanese

Giovanni Castaldi Scritto il 28 Novembre 20149 Settembre 2015
La barbajada è una tipica bevanda diffusa a Milano e partorita dalla mente dell’omonimo impresario teatrale locale Domenico, il…
Spritz: l’aperitivo alcolico italiano
Pubblicato inCOCKTAIL E DRINK

Spritz: l’aperitivo alcolico italiano

Giovanni Castaldi Scritto il 30 Luglio 201430 Luglio 2014
Lo spritz è il famosissimo aperitivo alcolico italiano originario della città di Venezia, riconosciuto dall’ International Bartenders Association…
Orzata bevanda rinfrescante
Pubblicato inCOCKTAIL E DRINK, FRUTTA E VERDURA, SCUOLA DI CUCINA, VEGAN e VEGETARIANO

Orzata bevanda rinfrescante

Giovanni Castaldi Scritto il 22 Maggio 201422 Maggio 2014
L’orzata è una bevanda rinfrescante che viene servita molto spesso nelle giornate della bella stagione. Notoriamente viene confusa…
Latte di mandorla, ricetta e consigli
Pubblicato inCOCKTAIL E DRINK, INTOLLERANZE, SCUOLA DI CUCINA, VEGAN e VEGETARIANO

Latte di mandorla, ricetta e consigli

Giovanni Castaldi Scritto il 29 Aprile 201418 Maggio 2014
Quanti di voi amano il latte di mandorla? Oggi vi spiego come fare per ottenere questa bevanda molto…
Latte di avena, ricetta vegan e per intolleranti
Pubblicato inCOCKTAIL E DRINK, FRUTTA E VERDURA, INTOLLERANZE, SCUOLA DI CUCINA, VEGAN e VEGETARIANO

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Giovanni Castaldi Scritto il 5 Aprile 201418 Maggio 2014
Il latte di avena è una bevanda sostitutiva del latte, molto semplice da preparare, sana, nutriente e soprattutto…
Latte di riso, ricetta per vegan e intolleranti
Pubblicato inCOCKTAIL E DRINK, FRUTTA E VERDURA, INTOLLERANZE, SCUOLA DI CUCINA, VEGAN e VEGETARIANO

Latte di riso, ricetta per vegan e intolleranti

Giovanni Castaldi Scritto il 31 Marzo 201418 Maggio 2014
Il latte di riso è una bevanda che si può trovare in commercio ma che scoprirete essere molto…

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Giovanni Castaldi - Peccato di Gola

Giovanni Castaldi classe 86, napoletano doc, con la grande passione per la cucina! Adoro sperimentare dal dolce al salato indistintamente e ho questo piccolo spazio dove condivido le mie ricette. Segui anche le mie video su Giallo Zafferano!

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CROSTATA VELOCISSIMA Talvolta capita proprio a tu CROSTATA VELOCISSIMA

Talvolta capita proprio a tutti di non aver voglia di cucinare eppure un buon dolce non si fa da solo… ma per fortuna c’è il mix per pasta frolla di @lefarinemagiche 
e in men che non si dica biscotti, crumble o crostate son pronti!

#giovannicastaldi #adv #pastafrolla #crostata #loconte
SPAGHETTI CON PEPERONCINI DEL FIUME Tra alcuni de SPAGHETTI CON PEPERONCINI DEL FIUME

Tra alcuni degli ingredienti che più mi mancano della mia Napoli ci metto sicuramente i peperoncini del fiume. In dialetto, a seconda della zona, puparulill, puparunciell, friariell o puparuliell. Da te come si chiamano?

Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti 
1 kg di pomodorini ciliegino 
500 g di peperoncini del fiume
olio di arachidi
basilico
sale
pepe

Friggi per pochi minuti i peperoncini
Fai cuocere per 15 min i pomodori
GIRELLE DI SFOGLIA E ZUCCHINE In quanti ammettono GIRELLE DI SFOGLIA E ZUCCHINE

In quanti ammettono serenamente di avere 1 rotolo di pasta sfoglia in frigo con la stessa tranquillità con cui dichiarano di avere sempre a disposizione una scatoletta di tonno? Bene, io sicuramente posso farlo.
Sono il re della cena all’ultimo momento quando con gli amici si decide di ritrovarci all’ultimo. Così tra uno spaghetto aglio, olio e peperoncino e una pizza da asporto ci infilo sempre questa sfiziosa è facilissima alternativa!

Per 6 pezzi
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
1/2 vaschetta di formaggio spalmabile
Sale
Pepe
Prezzemolo

Sbollenta per 20 secondi le zucchine
Cuoci in forno statico caldo 200* per circa 20/30 min
BISCOTTO GELATO 🍦 Questa merenda non è la fi BISCOTTO GELATO 🍦 

Questa merenda non è la fine del mondo, per quello c’è altro, ma è a basso contenuto di senso di colpa 🤩🙌

Ingredienti per 1 porzione 
2 biscotti Digestive integrali
80 g di yogurt greco 0%
1 cucchiaino di sciroppo d’agave 
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia 

Far riposare in congelatore per una notte
Lasciar scongelare in frigo per 5-10 min in frigo prima di consumare
TEMPURA VELOCE DI VERDURE

Quando ti assale quell’improvvisa voglia tempura e... ci pensa il Mix per Tempura Fritture Giapponesi de Le Farine Magiche Lo Conte! Un risultato strepitoso con il minimo sforzo ✈️

@lefarinemagiche

#adv #fritturegiapponesi #tempura #tempuradiverdure
🍑 PESCHE RIPIENE 🍑 Belle, buone e un altro 🍑 PESCHE RIPIENE 🍑 

Belle, buone e un altro aggettivo con la b non mi viene in mente per descrivere queste pesche ripiene 🤣
Sono perfette per chi come me adora questo frutto così succoso, nettarino e che sa di fine estate 🙌 voi le avete mai preparare così?

Ingredienti per 2 pesche (io percoche)

Per spennellare 
2 cucchiai di olio di cocco (fuso)
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Per il ripieno
50 g di crusca di avena 
2 cucchiaini di cacao in polvere
latte q.b. (Io cocco)

Per guarnire
4 cucchiaio di yogurt greco (io 0% di grassi)
2 rametti di timo

Le pesche cuociono a 180* per circa 10’
Se non hai la friggitrice ad aria va bene il forno normale, modalità ventilata stesse indicazioni
È stata un’estate di mare, amici, sorrisi e cib È stata un’estate di mare, amici, sorrisi e cibo, cibo e ancora cibo! Ho detto che c’è stato del cibo? 🤣 
Ischia 💙
🥐 CORNETTO ISCHITANO: LA LISTA 💯 Sono reduc 🥐 CORNETTO ISCHITANO: LA LISTA 💯

Sono reduce da una settimana di vacanza sull'isola di Ischia dove le bellezze naturali, dal mare alle terme naturali, circondano questa splendida perla campana. Reduce perché ho avviato un vero e proprio tour de force alla scoperta del cornetto ischitano 🙌

Cos'è? 👨‍🏫
Si tratta di un cornetto diverso dai classici francesi o all'italiana perché alla pasta brioche, anziché il tipico burro, viene incassata la pasta sfoglia. Questo rende il cornetto molto diverso: si presenta striato, gonfio e soffice, senza effetto crunch da sfogliatura classica. 
Gli zuccherini, che non sempre piacciono, servono a dare una marcia in più ai due impasti che da soli sono un po' "tristini".

La farcitura?
Che domanda, crema e amarena 😍🍒
Quest'ultima, leggermente acidula, smorza la dolcezza e permette al palato di non stancarsi quando la si trova. Si perché è un po' come una caccia al tesoro. Le quantità di crema infatti non sono abbondanti, non per negligenza del pasticciere ma per necessità. Il cornetto crudo viene farcito e risulta molto piccolo prima dell'ultima lievitazione e cottura.

Si può rifare in casa?
Certo!
È difficile? Direi 5/5 🧏‍♂️
Lo rifarò? Probabilmente 💪
Vi suggerirò di rifarlo? Probabilmente no 😁 tanto ma davvero tanto lavoro con possibilità di insuccesso dovute a ingredienti, temperatura, forno, planetaria, macchina sfogliatrice e abbattitore (chi ce li ha?) e ottimo forno. Insomma un mix di cose che aumenta il livello di difficoltà a 6/5 ma per amore? Questo e altro 😎

I posti
📍 @pasticceria_luisa_
📍 @grancaffevittoriaischia
📍 @barcalise.ischia 
📍 @le_ventarole 
📍 @buonopasticceriabar 

Infine
I vostri gusti possono essere diversi dai miei 😅
Non è una pubblicità, le colazioni sono state regolarmente pagate
Nessun cornetto è stato maltrattato
Il girovita è sensibilmente aumentato. Amen. Volevo farlo, l'ho fatto. Per rimettersi in forma c'è tempo 😉

Godetevi il video e fatemi sapere la vostra classifica 😘
La felicità ha più o meno la forma, la fragranza La felicità ha più o meno la forma, la fragranza, il profumo, il sapore e soprattutto il suono della sfogliatella 💙
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