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Le nuove ricette

Torta al limone

Torta al limone

Il limone è sicuramente uno degli ingredienti tra i più grandi protagonisti della cucina del sud, e quindi anche della mia che sono napoletano doc, e poiché ne sono davvero pazzo ho deciso di realizzare proprio una torta al limone. In questa poesia di dolce […]

Limoncello

Limoncello

Non c’è famiglia campana che non custodisca gelosamente la propria ricetta o passata da quell’amica che sa cucinare bene del limoncello. Si tratta di un liquore casalingo che viene prodotto, notoriamente, già nel 1500 in tutta la Campania dividendosi, per lo più, tra la costiera […]

Paccheri al salmone e robiola

Paccheri al salmone e robiola

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Puccia salentina

Puccia salentina

Durante la scorsa estate in Salento non potevo non assaggiare la puccia salentina, una delle più tipiche delle preparazioni pugliesi. Si tratta di un pane dal sapore delicato, dalla consistenza leggera e con poca mollica, perciò non stanca facilmente quando la si gusta. Ma la […]

Marmellata di castagne

Marmellata di castagne

Tanto tempo fa le castagne erano considerate il pane dei poveri. Del resto l’alto valore di zuccheri, l’ottimo sapore e anche il fatto che si conservano a lungo, sono caratteristiche preziosissime per questo nobile frutto autunnale. Ma è nella marmellata di castagne, detta anche confettura, […]

Paccheri al sugo di coccio

Paccheri al sugo di coccio

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Melanzane al forno con mozzarella e pomodoro

Melanzane al forno con mozzarella e pomodoro

Gironzolando un po’ in giro sui vari social (a proposito lo sapete che ho anche un profilo tiktok dove non parlo di sole ricette 😉 ?) ho scoperto queste melanzane al forno con mozzarella e pomodoro e me ne sono subito innamorato! A dirla tutta […]

Torta di mele

Torta di mele

Quando si parla di dolci casalinghi si può far riferimento a tanti dolci ma sicuramente quello che vince su tutti è la torta di mele. Ci riporta proprio alle amorevoli cure della nonna che sceglie le migliori, le affetta e le inserisce in un impasto […]

Finta pizza

Finta pizza

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Maritozzi con la panna

Maritozzi con la panna

La cucina romana è famosissima per diversi piatti che spaziano dai primi ai secondi, e passano poi per la famosa pizza e mortazza ai contorni di stagione, in primis gli irresistibili carciofi. E come dimenticare la ricetta più famosa: la carbonara? Ma la pasticceria? Ecco […]

Budino di cocco

Budino di cocco

Anche quest’anno mi riprometto, ancora prima che arrivi l’estate, che questa è la volta buona che il forno non l’accendo nemmeno se mi pagano centinaia, di migliaia, di milioni… no aspetta, per qualche milione forse il forno l’accendo anche con 50 gradi 😀 A parte […]