La colazione è il momento che più preferisco della giornata. Una lunga attesa, seguitata da un sonno ristoratore, preparano il nostro corpo al primo pasto della giornata. Perciò è importante che gli occhi, ancor prima della bocca e il naso, percepiscano e si predispongano al meglio per questo importante rituale […]
È la regina di tutte le creme dolci ed è la sposa, unica e perfetta, del tiramisù. Si esatto è proprio la crema al mascarpone che in questa versione ti presento in due modi differenti. Da un lato ti spiego come ottenere questa crema grazie al metodo della pastorizzazione, dall’altro […]
Devo essere sincero, sono uno di quelli che di pandoro e panettone ne fa puntualmente incetta. Non ne lascio nemmeno una briciola: non sia mai! Sembrerà pure strano, ma da bravo napoletano non riesco proprio a resistere al fascino di questi due grandi mostri sacri nordici quanto prelibati. E così […]
Vuoi sorprendere gli amici che verranno a farti visita nei giorni delle feste di Natale? So io cosa ci vuole! Bastano poche fette di pandoro, una morbida e profumata crema di ricotta, cioccolato e arancia e per finire una sontuosa ganache al cioccolato per guarnire! Ecco il mio zuccotto di […]
Se c’è una ricetta che a me fa letteralmente impazzire è quella degli gnocchi. Che siano di patate, che siano di ricotta, fatti addirittura con le patate viola o in qualunque altro modo possibile io li amerò sempre. Forse è a causa di spia che si accende nella mia testa, […]
Se ti dicessi la parola torta, qual è il primo ricordo che ti affiora alla mente? Per molti, indiscutibilmente, è la torta al cioccolato – così semplice e golosa – per molti altri non c’è dubbio, il pan di spagna. Poi chiaramente c’è chi sostiene tutte le altre torte ma […]
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