SENZA SALE

ricetta gelo di mellone, peccato di gola di giovanni
DOLCI E DESSERT, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGAN, VEGETARIANE

Gelo di mellone (gelo di anguria)

Anche quest’anno non sono riuscito ad andare in vacanza nella bellissima Sicilia, una terra che per tradizione e cultura è sicuramente affine alle mie radici napoletane. Già mi immagino mentre cammino per le viuzze della città sorseggiando una fresca limonata, gustando le iris o le ravazzate e perché non mangiando […]

ricetta pasta di limoni, peccato di gola di giovanni
DOLCI E DESSERT, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGAN, VEGETARIANE

Pasta di limoni

Per la preparazione del panettone, la pasta di agrumi è sicuramente uno degli ingredienti fondamentali. Questo perché è estremamente aromatica rispetto alla classica scorza grattugiata. Ma queste paste non rendono speciali soltanto i lievitati ma anche svariati dolci e possono essere usate persino per aromatizzare una bevanda fresca o calda. […]

ricetta sciroppo di zucchero di canna, peccato di gola di giovanni
DOLCI E DESSERT, SCUOLA DI CUCINA, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGAN, VEGETARIANE

Sciroppo di zucchero di canna

L’autoproduzione, o il cosiddetto homemade, è qualcosa che mi ha sempre affascinato, o comunque sin da quando ho iniziato a spadellare e scoprire i rudimenti della cucina. Se mi segui sicuramente saprai che la pasticceria è il ramo della cucina in cui mi piace di più cimentarmi creando nuove composizioni, […]