SENZA LATTOSIO

ricetta come fare la bagna per torte, peccato di gola di giovanni
DOLCI E DESSERT, SCUOLA DI CUCINA, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGAN, VEGETARIANE

Come fare la bagna per torte

Pasticcieri amatoriali avete ben aperto le orecchie? Si perché oggi torniamo alle basi, che dico alle fondamenta, della pasticceria! Prima di passare alle perfette, sontuose ed elaboratissime torte come la Dobos o la saint honorè non si può non fare un ripasso delle basi. Il pan di spagna è probabilmente […]

ricetta trippa alla romana, peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, SECONDI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Trippa alla romana

La cucina italiana, tutta quanta da nord a sud, spazia nelle preparazione più disparate. Carne, pesce, verdure, cereali. C’è di tutto, anzi c’è tutto quello che può mettere d’accordo e allo stesso tempo far dissentire. Come mai? Semplicemente perché ognuno ha la propria tradizione di famiglia da raccontare, anzi vantare. […]

ricetta pasta con il cavolo nero, peccato di gola di giovanni
PRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE

Pasta con il cavolo nero

Ho scoperto soltanto di recente il cavolo nero, questa verdura largamente diffusa nella cucina toscana al punto di diventare il protagonista della ribollita o delle zuppe che scaldano il cuore. La sua peculiarità? Ha un sapore molto intenso, tendente all’amaro e con alcune note che si percepiscono sulfuree, e non […]