SENZA LATTOSIO

ricetta mortadella grigliata al pesto di pistacchi, peccato di gola di giovanni
SECONDI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Mortadella grigliata con pesto di pistacchi

Qualche tempo fa al telefono con mio padre, parlavamo della mortadella alla pizzaiola. Una ricetta a cui lui è particolarmente legato e che, devo ammettere, ne sono diventato anche io un ammiratore. Così ho deciso di sorprendere mio padre sperimentando la mortadella grigliata con pesto di pistacchi. Gli ho raccontato […]

ricetta impepata di cozze, peccato di gola di giovanni
ANTIPASTI, CUCINA CAMPANA, CUCINA REGIONALE, PIATTI DELLE FESTE, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Impepata di cozze

Molti non sanno che l’impepata di cozze, uno dei piatti di mare più famosi in Italia, è fatto soltanto con due ingredienti: cozze e pepe. Sì perché in tanti sono quelli che aggiungono l’olio e l’aglio per il soffritto, trasformando il piatto in un sautè, altri invece accompagnano con succo […]

ricetta uova all'occhio di bue, peccato di gola di giovanni
SECONDI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGETARIANE

Uova all’occhio di bue

Un salva cena dell’ultimo minuto? Una colazione alla maniera europea ricca e sostanziosa? La parte irrinunciabile dei croque madame? Sto parlando proprio delle uova all’occhio di bue, dette anche uova al tegamino, uno tra i più grandi classici della cucina probabilmente comune a tutti i paesi del mondo. Si tratta […]

ricetta gulasch ungherese, peccato di gola di giovanni
PIATTI UNICI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Gulasch ungherese

Per la riuscita di una buona ricetta occorre saper scegliere i giusti ingredienti, dosare bene le spezie e soprattutto prendersene cura. Lo sapevano bene i mandriani ungheresi che preparavano questa zuppa dopo la lunga giornata lavorativa. Infatti quest trasportavano, instancabilmente, i preziosi manzi grigi per i mercati dell’Europa centrale. E […]