PRIMI PIATTI

ricetta cannelloni di crespelle peccato di gola di giovanni
PRIMI PIATTI

Cannelloni di crespelle

A prima vista sembrano proprio i classici cannelloni, quelli che si preparano con la pasta all’uovo. Vero? Ma ti sorprenderò, si tratta dell’impasto di base delle crepes con cui ho potuto realizzare questi golosissimi cannelloni di crespelle. Le crepes le utilizzo spesso in cucina e non soltanto per preparare ricette […]

ricetta canederli peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, PRIMI PIATTI

Canederli

Da quando vivo a Milano non manca mai l’occasione di andare in montagna e vivere della bellezza che lo scenario offre. In molti sostengono poi che il momento migliore sia dalla primavera all’autunno, quando praticamente è tutto in fiore e il verde sembra più bello che mai. Eppure, da bravo […]

ricetta paella de marisco peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, PRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Paella de marisco

Ogni volta che vado in Spagna la paella de marisco è uno dei piatti che devo obbligatoriamente riprovare. Le sue innumerevoli varianti, la quantità di ingredienti che possono essere aggiunti, sostituiti o scelti in base alle disponibilità del periodo e del mercato, mi affascinano. Per non parlare poi della tradizione […]