Da sempre hanno la capacità di far piangere, indistintamente, donne, uomini, bambini o anziani. Che abbiano un animo gentile o un cuore di pietra, nessuno può scampare alla cipolla.
SENZA GLUTINE
Salmone al forno
Salmone, basta soltanto nominarlo per sentire immediatamente la salivazione che aumenta. Un pesce dalle carni sode e grasse, rosee, che si sposa facilmente a diversi ingredienti e si presta ancor meglio alle più svariate cotture: al forno, alla griglia, in padella, affumicato. Giusto per fare qualche esempio. Ha un sapore […]
Sciroppo di mele
Da un po’ di tempo mi sono interessato molto alla cucina senza: parlo di ingredienti che normalmente introduciamo nella nostra alimentazione e che per qualcuno invece rappresentano un vero cruccio a causa di intolleranze o patologie. Glutine, sale, burro e, non per ultimo, lo zucchero sono degli ingredienti non impossibili […]
Funghi ripieni
Durante l’autunno c’è un ingrediente a cui difficilmente riesco a fare a meno. Sto parlando dei funghi: carnosi, profumati, saporiti. Si prestano benissimo in tantissimi tipi di ricette passando abilmente dai primi piatti con vellutate, paste e risotti, ai secondi a base di carne, di pesce e chiaramente vegetariani. Ma […]
Insalata di fagioli misti e zucca
Non so se capita anche a te ma personalmente, e ti garantisco che è così, mi ritrovo sempre una marea di fagioli in dispensa. Mi trovo sempre ad acquistarne di nuovi e, tra quelli edibili e quelli che uso al posto delle sfere per fare la cottura alla cieca della […]
Risotto alla parmigiana
Ricordi qual è il piatto che ti cucinava la mamma quando avevi febbre e dolori annessi? Io si me lo ricordo benissimo! Lo mangiavo un po’ a fatica a dire il vero, perché non lo potrei definire certo il mio piatto preferito. Ma se avevo mal di pancia e poco […]
