SENZA GLUTINE

ricetta marmellata di castagne peccato di gola di giovanni castaldi
CONSERVE, CONFETTURE E MARMELLATE, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGAN, VEGETARIANE

Marmellata di castagne

Tanto tempo fa le castagne erano considerate il pane dei poveri. Del resto l’alto valore di zuccheri, l’ottimo sapore e anche il fatto che si conservano a lungo, sono caratteristiche preziosissime per questo nobile frutto autunnale. Ma è nella marmellata di castagne, detta anche confettura, che c’è la massima esaltazione […]

ricetta melanzane al forno ripiene con mozzarella e pomodoro peccato di gola di giovanni
RICETTE LIGHT, SECONDI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGETARIANE

Melanzane al forno con mozzarella e pomodoro

Gironzolando un po’ in giro sui vari social (a proposito lo sapete che ho anche un profilo tiktok dove non parlo di sole ricette 😉 ?) ho scoperto queste melanzane al forno con mozzarella e pomodoro e me ne sono subito innamorato! A dirla tutta esistono diverse versioni: quelle senza […]

ricetta anko confettura di fagioli rossi peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, DOLCI E DESSERT, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGAN, VEGETARIANE

Anko, confettura di fagioli rossi

Se ti dicessi che con i fagioli è possibile realizzare la confettura? Ecco a questo punto non so cosa darei nel vedere la tua espressione! Ma no, non storcere il naso perché in realtà questa antica preparazione è una ricetta di base della cucina giapponese. Infatti l’anko, chiamata anche confettura […]

ricetta torta di mele al grano saraceno peccato di gola di giovanni
DOLCI E DESSERT, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGETARIANE

Torta di mele al grano saraceno

La colazione è il momento che più preferisco della giornata. Una lunga attesa, seguitata da un sonno ristoratore, preparano il nostro corpo al primo pasto della giornata. Perciò è importante che gli occhi, ancor prima della bocca e il naso, percepiscano e si predispongano al meglio per questo importante rituale […]

ricetta baccalà e peperoni cruschi peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, NATALE, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Baccalà con peperoni cruschi

Al sud il baccalà è uno dei pesci più apprezzati e utilizzati nelle ricette tradizionali e molto spesso queste coincidono con la festività natalizia. Ho scoperto soltanto da poco che anche in Basilicata c’è questa usanza e la ricetta più conosciuta è proprio il baccalà con peperoni cruschi, conosciuto anche […]