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Peccato di Gola

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Categoria: SENZA BURRO

Biscotti pochi ingredienti

Biscotti pochi ingredienti

Giovanni Castaldi Scritto il 5 Febbraio 20212 Febbraio 2021
Capita spesso che a ognuno di noi venga la voglia di preparare un dolce ma aprendo la dispensa…
Torta pasticciotto

Torta pasticciotto

Giovanni Castaldi Scritto il 29 Gennaio 202128 Gennaio 2021
Grazie alla torta pasticciotto di cui ti parlo oggi ripercorro un po' il giro in Puglia della scorsa…
Gamberi in pasta kataifi

Gamberi in pasta kataifi

Giovanni Castaldi Scritto il 14 Dicembre 202010 Dicembre 2020
In vista delle prossime festività natalizie ho pensato che i gamberi in pasta kataifi potrebbero proprio fare una…
Salsicce con patate e zucca

Salsicce con patate e zucca

Giovanni Castaldi Scritto il 7 Dicembre 202017 Gennaio 2021
Il connubio di salsicce e patate non ha eguali: fritto o al forno il matrimonio è una garanzia…
Verza e salsiccia

Verza e salsiccia

Giovanni Castaldi Scritto il 20 Novembre 20203 Dicembre 2020
Da piccolo, era più forte di me, la verza proprio no! E poi crescendo ho imparato ad amare…
Torta al limone

Torta al limone

Giovanni Castaldi Scritto il 27 Ottobre 20205 Novembre 2020
Il limone è sicuramente uno degli ingredienti tra i più grandi protagonisti della cucina del sud, e quindi…
Limoncello

Limoncello

Giovanni Castaldi Scritto il 14 Ottobre 20205 Novembre 2020
Non c'è famiglia campana che non custodisca gelosamente la propria ricetta o passata da quell'amica che sa cucinare…
Marmellata di castagne

Marmellata di castagne

Giovanni Castaldi Scritto il 18 Settembre 20205 Novembre 2020
Tanto tempo fa le castagne erano considerate il pane dei poveri. Del resto l'alto valore di zuccheri, l'ottimo…
Paccheri al sugo di coccio

Paccheri al sugo di coccio

Giovanni Castaldi Scritto il 14 Settembre 20209 Ottobre 2020
Non posso nascondere la mia sorpresa quando ho scoperto che coccio e gallinella sono la stessa cosa, praticamente…
Melanzane al forno con mozzarella e pomodoro

Melanzane al forno con mozzarella e pomodoro

Giovanni Castaldi Scritto il 11 Settembre 202010 Settembre 2020
Gironzolando un po' in giro sui vari social (a proposito lo sapete che ho anche un profilo tiktok…
Finta pizza

Finta pizza

Giovanni Castaldi Scritto il 22 Aprile 202016 Aprile 2020
Ti è mai capitato di voler fare una pizza in soli 5 minuti? Già, sarebbe proprio bello! Ma…

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Giovanni Castaldi - Peccato di Gola

Giovanni Castaldi classe 86, napoletano doc, con la grande passione per la cucina! Adoro sperimentare dal dolce al salato indistintamente e ho questo piccolo spazio dove condivido le mie ricette. Segui anche le mie video su Giallo Zafferano!

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TATAKI DI TONNO CON ASPARAGI E PATATE Quando si t TATAKI DI TONNO CON ASPARAGI E PATATE

Quando si trascorre tanto tempo fuori casa si corre un grandissimo pericolo: avere poco tempo e poca voglia per preparare un piatto sfizioso! Dopo una giornata lunga, ci sta! Vi prometto che in una ventina di minuti si può fare un piatto sapurito assaje 😎🙌
Provate la ricetta e fatemi sapere ❤️

Ingredienti per 1 porzione
250 g di filetto di tonno abbattuto
5 asparagi 
200 g di patate già lessate
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. salsa di soia
q.b. olio evo
q.b. semi di sesamo
q.b. finocchietto
PASTA AL PESTO CON SALMONE E MANDORLE Ecco la ric PASTA AL PESTO CON SALMONE E MANDORLE

Ecco la ricetta che ho preparato l'altro giorno durante la mia masterclass alla Limonaia Urbana. Nel reel precedente trovi tutto spiegato, mentre qui ti elenco tutti gli ingredienti. Se hai delle domande, dubbi o altro scrivimi pure ❤️

Ingredienti per 4 persone
320 g di spaghetti 
1 barattolo di Pesto (io basilico e limone)
250 g di filetto di salmone
4 gambi di finocchietto
1 spicchio d'aglio 
1 cucchiaio di lamelle di mandorla
q.b. olio evo
q.b. sale fino
Quando ho letto della Limonaia Urbana a Milano mi Quando ho letto della Limonaia Urbana a Milano mi si sono illuminati gli occhi 😍 significava tanto verde e tanto giallo del limone in città. Merito di @barillaitalia che con il Pesto Basilico e Limone ha imbastito il tutto. Ma vi dico di più: Barilla mi ha chiesto di pensare una ricetta da preparare durante una delle giornate di masterclass. E sapete cosa? 3 masterclass e tutte e 3 sold out: è solo merito vostro 🙏❤️
Per ringraziare tutti quindi ho deciso di riassumere tutto in questo video 😁 

#ad #PestoBasilicoELimone #IlGustoDellEstateAmatoDaTutti #PestoBarilla #LimonaiaUrbanaMilano #ItalianSummerInAJar
Pare strano, lo so, eppure è così: in Liguria la Pare strano, lo so, eppure è così: in Liguria la focaccia si mangia a pranzo, a cena, per merenda e persino per colazione: bisogna pucciarla direttamente nel cappuccino 😏

I know, it seems weird, but this is the way: in Liguria you eat focaccia for lunch, dinner, as a snack and also for breakfast: "da pucciare" in your cappuccino 😁

📱: @martinasbrana_ 
📍: @tigubeach @mattiaferrari 
@giallozafferano
🥒🧀NERANO EXPERIENCE🥒🧀 La pasta alla N 🥒🧀NERANO EXPERIENCE🥒🧀

La pasta alla Nerano è uno dei piatti ormai più famosi della cucina campana, tutti ne vanno ghiotti e capirne il motivo non è difficile. Zucchine fritte e profumate al basilico, formaggio tra cui il provolone del Monaco e in poco la pasta più cremosa e saporita che ci sia è pronta. 
Ma questo non mi bastava. Così ho chiesto a @golocious il Tempio del foodporn italiano di accettare la mia sfida: fare una Nerano experience! E, nemmeno a dirlo, ha accettato facendomi fare un’esperienza incredibile attraversando l’inconfondibile sapore della Nerano attraverso un gioco di piatti e consistenze. È tutto documentato in questo video dei 3 piatti che vedete è che ho imparato a cucinare (e mi hanno anche svelato qualche segreto che condividerò con voi 🤭)

Base Nerano:
Zucchine fritte a 170*-180* fino a doratura

Frittatina
Bucatini cotti e mescolato con besciamella, formaggio e base Nerano. Dopo aver raffreddato il tutto si ottiene una palma da cospargere con la pastella e poi si va in frittura per qualche minuto. Il topping è fatto da crema al formaggio e zucchine fritte.

Burger
Sulla base del bun al burro crema Nerano, hamburger di scottona, formaggio filante, zucchine fritte e crema al formaggio prima di chiudere con l’altra metà del bun.

Spaghetti
In padella con il burro si lasciano insaporire la base Nerano, si versa un po’ di acqua della pasta per ammorbidire le zucchine. Si scolano gli spaghetti al dente e si ultima la cottura in padella. Per un risultato extra cremoso ancora burro, formaggio e una bella mescolata: l’amido della pasta di legherà al condimento trasformandosi in una danza di spaghetti alla Nerano! Immancabile il basilico!

Qual è la tua classifica di questa Nerano experience? Provala anche tu!

Cerca e segui @golocious per tutti i riferimenti e gli aggiornamenti
PASTA ALLA CREMA DI ASPARAGI . Non mi aspettavo ch PASTA ALLA CREMA DI ASPARAGI
.
Non mi aspettavo che potesse essere così buona e così semplice allo stesso tempo! Una scoperta che non potevo non riproporvi, e poi con gli asparagi 🙌 provatela e fatemi sapere 😍

Ingredienti per 4 persone

320 g di spaghetti
500 g di asparagi
100 g di formaggio fresco spalmabile 
1 scalogno
q.b. olio evo
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
q.b. basilico
RICETTE SALATE DANESI Mi avete chiesto di parlarv RICETTE SALATE DANESI

Mi avete chiesto di parlarvi un po' della cucina danese che è super per le colazioni dolci (guardate le storie in evidenza e i due post sulle colazioni) ma anche sul salato si vola alto!

Hamburger > @sporvejen

Fiskefrikadeller > Torvehallerne KBH

Ristet hotdog > DØP - Den Økologiske Pølsemand

Smørrebrød > 

Avete mai provato queste ricette? Scrivetemelo nei commenti 👇
Sapete quand'è che si sente davvero il passaggio Sapete quand'è che si sente davvero il passaggio da sud a nord? Quando mancano gli ingredienti tipici!

Per fortuna Ciro Amodio, una delle più famose catene di supermercati campane, ha aperto qui a Milano con un format chiamato Pane, prosciutto e mozzarella. Qui si possono trovare mozzarella e pane, salumi, formaggi, sottaceti e i vini tipici. Insomma un assortimento che combatte la nostalgia.

E se fare la spesa non bastasse si può approfittare della famosa "marenna" cioè il panino imbottito al momento oppure accomodarsi al piano su e ordinare un bel tagliere 7 bellezze.

Passate da @merendaitaliana_di_ciroamodio è a due passi dal Duomo, in Via Spadari, e sentite a me, qui vi consolate!

#noadv
TORTANO NAPOLETANO Eh allora ditelo che volevate TORTANO NAPOLETANO

Eh allora ditelo che volevate la ricetta di un buon tortano fatto in casa, che sia lievitato bene e che non sappia solo di sugna. Perché io vi rispondo che la ricetta giusta ce l’ho 💙

Ingredienti per uno stampo da 24 cm
350 g di farina 00
150 g di farina 0
310 g di acqua
15 g di lievito di birra fresco 
80 g di sugna/strutto
10 g di sale fino

150 g di cicoli napoletani
150 g di salame napoletano 
75 g di pecorino romano
75 g di parmigiano reggiano 
75 g di provolone semi piccante
4 uova sode
q.b. pepe nero

L’impasto lievita circa 3-4 h
La ciambella lievita in 1-2 h
Il tortano cuoce a 180* x 60’
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Ricette con le castagne

ricetta torta soffice di castagne senza glutine, peccato di gola di giovanni

Ricette con la zucca

ricetta parmigiana di zucca peccato di gola di giovanni

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