La domenica è fatta per stare insieme. Amici, parenti, famigliari, insomma in compagnia di qualcuno (meglio se possiamo scegliere chi 😛 ) ma alla fine, ciò che davvero importa, è stare in compagnia. E quale strumento di aggregazione migliore se non quello della cucina? Basta parlare di ragù, con il […]
Non so se capita anche a te ma personalmente, e ti garantisco che è così, mi ritrovo sempre una marea di fagioli in dispensa. Mi trovo sempre ad acquistarne di nuovi e, tra quelli edibili e quelli che uso al posto delle sfere per fare la cottura alla cieca della […]
Quando si dice essere ispirati. Molto spesso, prima di cominciare a realizzare una ricetta, prima ancora di accendere i fornelli e ancora prima di dover fare la spesa, insomma davvero prima prima, la ricetta si costruisce un pezzo alla volta nella mia testa. Spesso mi capita di partire dall’idea sarà […]
Al sud abbiamo una buonissima usanza: mettere, qualunque cosa, direttamente in mezzo al pane. Del resto il pane di giù è tutt’altra storia, è una frase che ricorre piuttosto spesso da me a lavoro. Nello specifico in Campania si usa mettere la carne alla pizzaiola
Diciamoci la verità. Da un po’ di tempo a questa parte il panino è tornato molto di moda. Anzi, è diventato un vero e proprio status symbol grazie alle sue interpretazioni sempre più interessanti, sempre più gourmet. E poi ci sono lori i grandi classici l’hamburger, il cheeseburger e il […]
Per la riuscita di una buona ricetta occorre saper scegliere i giusti ingredienti, dosare bene le spezie e soprattutto prendersene cura. Lo sapevano bene i mandriani ungheresi che preparavano questa zuppa dopo la lunga giornata lavorativa. Infatti quest trasportavano, instancabilmente, i preziosi manzi grigi per i mercati dell’Europa centrale. E […]
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