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Peccato di Gola

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Categoria: PIATTI UNICI

Torta salata di zucca

Torta salata di zucca

Giovanni Castaldi Scritto il 15 Gennaio 202114 Gennaio 2021
Per molti la risposta esatta a qualunque domanda finisce sempre con zucca! Se avete qualche dubbio a riguardo…
Parmigiana di patate

Parmigiana di patate

Giovanni Castaldi Scritto il 2 Novembre 20205 Novembre 2020
Quando si parla di parmigiana, si sa, si parla in automatico di quella di melanzane! Eppure di varianti…
Finta pizza

Finta pizza

Giovanni Castaldi Scritto il 22 Aprile 202016 Aprile 2020
Ti è mai capitato di voler fare una pizza in soli 5 minuti? Già, sarebbe proprio bello! Ma…
Polenta farcita al forno

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Giovanni Castaldi Scritto il 20 Novembre 201919 Novembre 2019
Quando sono sul set con i miei colleghi di squadra, specialmente quelli divisi tra bergamaschi e milanesi, non…
Frittatine di pasta al forno

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Giovanni Castaldi Scritto il 12 Giugno 201911 Giugno 2019
Quando si tratta di frittata di spaghetti non si sbaglia mai! È assodato che piace a tutti, che…
Sbriciolata di zucchine

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Giovanni Castaldi Scritto il 31 Maggio 201929 Maggio 2019
L'arrivo delle belle giornate a me non solo mi mettono di buonumore ma mi fanno venir voglia di…
Croque madame

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Giovanni Castaldi Scritto il 3 Maggio 20197 Maggio 2019
Ti avevo già parlato del mio viaggio a Parigi, di quanto mi sia piaciuta la città e particolarmente…
Croque monsieur

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Giovanni Castaldi Scritto il 29 Marzo 201928 Marzo 2019
Come da tradizione per uno che nasce sotto il segno dei gemelli sono una persona perennemente in piena…
Ceci neri con purè di patate

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Giovanni Castaldi Scritto il 27 Marzo 20192 Maggio 2019
I ceci sono protagonisti indiscussi di tantissime ricette nel nostro paese e non solo. Infatti da noi sono…
Chicken paprikash alla slovena

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Giovanni Castaldi Scritto il 21 Gennaio 201920 Gennaio 2019
Recentemente stavo guardando le foto e mi sono imbattuto in quelle che ho scattato durante il mio soggiorno…
Giouvetsi

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Giovanni Castaldi Scritto il 22 Ottobre 201821 Ottobre 2018
La domenica è fatta per stare insieme. Amici, parenti, famigliari, insomma in compagnia di qualcuno (meglio se possiamo…

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Giovanni Castaldi - Peccato di Gola

Giovanni Castaldi classe 86, napoletano doc, con la grande passione per la cucina! Adoro sperimentare dal dolce al salato indistintamente e ho questo piccolo spazio dove condivido le mie ricette. Segui anche le mie video su Giallo Zafferano!

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CROSTATA VELOCISSIMA Talvolta capita proprio a tu CROSTATA VELOCISSIMA

Talvolta capita proprio a tutti di non aver voglia di cucinare eppure un buon dolce non si fa da solo… ma per fortuna c’è il mix per pasta frolla di @lefarinemagiche 
e in men che non si dica biscotti, crumble o crostate son pronti!

#giovannicastaldi #adv #pastafrolla #crostata #loconte
SPAGHETTI CON PEPERONCINI DEL FIUME Tra alcuni de SPAGHETTI CON PEPERONCINI DEL FIUME

Tra alcuni degli ingredienti che più mi mancano della mia Napoli ci metto sicuramente i peperoncini del fiume. In dialetto, a seconda della zona, puparulill, puparunciell, friariell o puparuliell. Da te come si chiamano?

Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti 
1 kg di pomodorini ciliegino 
500 g di peperoncini del fiume
olio di arachidi
basilico
sale
pepe

Friggi per pochi minuti i peperoncini
Fai cuocere per 15 min i pomodori
GIRELLE DI SFOGLIA E ZUCCHINE In quanti ammettono GIRELLE DI SFOGLIA E ZUCCHINE

In quanti ammettono serenamente di avere 1 rotolo di pasta sfoglia in frigo con la stessa tranquillità con cui dichiarano di avere sempre a disposizione una scatoletta di tonno? Bene, io sicuramente posso farlo.
Sono il re della cena all’ultimo momento quando con gli amici si decide di ritrovarci all’ultimo. Così tra uno spaghetto aglio, olio e peperoncino e una pizza da asporto ci infilo sempre questa sfiziosa è facilissima alternativa!

Per 6 pezzi
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
1/2 vaschetta di formaggio spalmabile
Sale
Pepe
Prezzemolo

Sbollenta per 20 secondi le zucchine
Cuoci in forno statico caldo 200* per circa 20/30 min
BISCOTTO GELATO 🍦 Questa merenda non è la fi BISCOTTO GELATO 🍦 

Questa merenda non è la fine del mondo, per quello c’è altro, ma è a basso contenuto di senso di colpa 🤩🙌

Ingredienti per 1 porzione 
2 biscotti Digestive integrali
80 g di yogurt greco 0%
1 cucchiaino di sciroppo d’agave 
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia 

Far riposare in congelatore per una notte
Lasciar scongelare in frigo per 5-10 min in frigo prima di consumare
TEMPURA VELOCE DI VERDURE

Quando ti assale quell’improvvisa voglia tempura e... ci pensa il Mix per Tempura Fritture Giapponesi de Le Farine Magiche Lo Conte! Un risultato strepitoso con il minimo sforzo ✈️

@lefarinemagiche

#adv #fritturegiapponesi #tempura #tempuradiverdure
🍑 PESCHE RIPIENE 🍑 Belle, buone e un altro 🍑 PESCHE RIPIENE 🍑 

Belle, buone e un altro aggettivo con la b non mi viene in mente per descrivere queste pesche ripiene 🤣
Sono perfette per chi come me adora questo frutto così succoso, nettarino e che sa di fine estate 🙌 voi le avete mai preparare così?

Ingredienti per 2 pesche (io percoche)

Per spennellare 
2 cucchiai di olio di cocco (fuso)
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Per il ripieno
50 g di crusca di avena 
2 cucchiaini di cacao in polvere
latte q.b. (Io cocco)

Per guarnire
4 cucchiaio di yogurt greco (io 0% di grassi)
2 rametti di timo

Le pesche cuociono a 180* per circa 10’
Se non hai la friggitrice ad aria va bene il forno normale, modalità ventilata stesse indicazioni
È stata un’estate di mare, amici, sorrisi e cib È stata un’estate di mare, amici, sorrisi e cibo, cibo e ancora cibo! Ho detto che c’è stato del cibo? 🤣 
Ischia 💙
🥐 CORNETTO ISCHITANO: LA LISTA 💯 Sono reduc 🥐 CORNETTO ISCHITANO: LA LISTA 💯

Sono reduce da una settimana di vacanza sull'isola di Ischia dove le bellezze naturali, dal mare alle terme naturali, circondano questa splendida perla campana. Reduce perché ho avviato un vero e proprio tour de force alla scoperta del cornetto ischitano 🙌

Cos'è? 👨‍🏫
Si tratta di un cornetto diverso dai classici francesi o all'italiana perché alla pasta brioche, anziché il tipico burro, viene incassata la pasta sfoglia. Questo rende il cornetto molto diverso: si presenta striato, gonfio e soffice, senza effetto crunch da sfogliatura classica. 
Gli zuccherini, che non sempre piacciono, servono a dare una marcia in più ai due impasti che da soli sono un po' "tristini".

La farcitura?
Che domanda, crema e amarena 😍🍒
Quest'ultima, leggermente acidula, smorza la dolcezza e permette al palato di non stancarsi quando la si trova. Si perché è un po' come una caccia al tesoro. Le quantità di crema infatti non sono abbondanti, non per negligenza del pasticciere ma per necessità. Il cornetto crudo viene farcito e risulta molto piccolo prima dell'ultima lievitazione e cottura.

Si può rifare in casa?
Certo!
È difficile? Direi 5/5 🧏‍♂️
Lo rifarò? Probabilmente 💪
Vi suggerirò di rifarlo? Probabilmente no 😁 tanto ma davvero tanto lavoro con possibilità di insuccesso dovute a ingredienti, temperatura, forno, planetaria, macchina sfogliatrice e abbattitore (chi ce li ha?) e ottimo forno. Insomma un mix di cose che aumenta il livello di difficoltà a 6/5 ma per amore? Questo e altro 😎

I posti
📍 @pasticceria_luisa_
📍 @grancaffevittoriaischia
📍 @barcalise.ischia 
📍 @le_ventarole 
📍 @buonopasticceriabar 

Infine
I vostri gusti possono essere diversi dai miei 😅
Non è una pubblicità, le colazioni sono state regolarmente pagate
Nessun cornetto è stato maltrattato
Il girovita è sensibilmente aumentato. Amen. Volevo farlo, l'ho fatto. Per rimettersi in forma c'è tempo 😉

Godetevi il video e fatemi sapere la vostra classifica 😘
La felicità ha più o meno la forma, la fragranza La felicità ha più o meno la forma, la fragranza, il profumo, il sapore e soprattutto il suono della sfogliatella 💙
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ricetta torta soffice di castagne senza glutine, peccato di gola di giovanni

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