Si racconta che lungo il fiume Sarno, in zona Scafati – Salerno – un gruppo di monaci francesi si trasferì in quelle zone dispensando consigli e diffondendo le conoscenze su alcune coltivazioni francesi che in Campania trovarono terreno fertile. Tra queste i peperoncini verdi, conosciuti anche come peperoncini friarielli, furono […]
Molti non sanno che l’impepata di cozze, uno dei piatti di mare più famosi in Italia, è fatto soltanto con due ingredienti: cozze e pepe. Sì perché in tanti sono quelli che aggiungono l’olio e l’aglio per il soffritto, trasformando il piatto in un sautè, altri invece accompagnano con succo […]
Nella tradizione campana, ma un po’ in tutto il sud, le amarene hanno un posto molto importante nella pasticceria. Si utilizzano infatti per guarnire, e rendere davvero speciali, dolci come le zeppole di San Giuseppe o riempire i pasticciotti leccesi. Giusto per fare qualche esempio. Ma
Con il termine pizza chi non potrebbe intendere la famosa preparazione salata e lievitata? Ebbene per noi napoletani non è sempre così. La pizza può essere addirittura dolce e non ti sto parlando della famosa pizza con la Nutella ma proprio di un dolce ripieno. Sì perché devi sapere che […]
Amanti dei cordon bleu fatevi avanti oggi ho in mente per voi una golosissima variante! Eh si dopo aver provato quelli di patate e i famosissimi alle melanzane non potevo non sperimentare una nuova versione. Anzi, piccolo errore, ma voluto, non ho inventato nulla. Piuttosto mi sono ispirato alla cucina […]
La prima volta che ho pensato alla pastiera al cioccolato mi sono detto “ma sono davvero sicuro di voler provare?“. Eh sì, ho avuto davvero una crisi esistenziale: tradire il grande classico con questa versione tutta nuova? Ma in effetti, se ho lasciato spazio alle sue parenti più strette, quella con […]
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