Questa ricetta è una dedica che devo fare ad una persona speciale. Era il 1997 quando un inaspettato e piccolo bambino nasceva trasformando il sottoscritto nella persona più felice del mondo. Ci sono voluti 10 anni affinché si decidesse ad irrompere nella quotidianità della mia famiglia. Un tempo piuttosto lungo, […]
La prima volta che preparai la pasta brioche fu come amore puro! La magia di questo impasto lievitato, il suo profumo ma anche la sua spettacolare duttilità nel modificare ogni volta le sue vesti, passando abilmente dal dolce al salato, mi hanno stregato al punto da renderla una delle mie […]
Nel via vai di amici che gironzolano a casa mia ce n’è sempre qualcuno con stili di vita un po’ differenti dai miei, potrei mai non occuparmi di loro? Chiaramente è impossibile! Quelli che puntualmente restano a dormire da me finiscono per far colazione con tazze di tè o golden […]
Fetta dopo fetta, ancora una volta, il casatiello napoletano si aggiudica il primo posto tra le torte rustiche, anzi meglio dire tra le ricette di Pasqua napoletane. Questa buonissima ciambella è fatta da un impasto simile alla pasta lievitata, a cui però si aggiunge lo strutto, a Napoli la chiamiamo […]
Cena in compagnia? Perché non una piadina! Grazie al condimento più classico della pizza, la Margherita, oggi si abbraccia una nuova tradizione: la piadina pizza! Una semplicissima esecuzione, per non parlare dei pochi ingredienti necessari, ti garantirà una cenetta niente male. Da quando ho iniziato a preparare questa sfiziosa piadina […]
Nella ricetta originale delle sorelle Simili è previsto un ripieno a base di uvetta, o gocce di cioccolato, è una deliziosa glassa. Ma stavolta, pensando anche al Natale, avevo in mente di fare una piccola variazione sul tema con un ingrediente di stagione. Ecco allora le mini angeliche salate alla […]
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