SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

ricetta baccalà e peperoni cruschi peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, NATALE, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Baccalà con peperoni cruschi

Al sud il baccalà è uno dei pesci più apprezzati e utilizzati nelle ricette tradizionali e molto spesso queste coincidono con la festività natalizia. Ho scoperto soltanto da poco che anche in Basilicata c’è questa usanza e la ricetta più conosciuta è proprio il baccalà con peperoni cruschi, conosciuto anche […]

ricetta pesto di aneto peccato di gola di giovanni
SALSE E SUGHI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGETARIANE

Pesto di aneto

Che non si fraintenda assolutamente la mia grande curiosità dello sperimentare con l’impertinenza verso la tradizione. Quando parlo di pesto di aneto infatti non ho assolutamente intenzione di togliere onori, meriti e fama al vero e unico pesto. Specialmente perché in questa versione di pestato davvero non c’è nulla giacché […]

ricetta paella de marisco peccato di gola di giovanni
CUCINA REGIONALE, PRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)

Paella de marisco

Ogni volta che vado in Spagna la paella de marisco è uno dei piatti che devo obbligatoriamente riprovare. Le sue innumerevoli varianti, la quantità di ingredienti che possono essere aggiunti, sostituiti o scelti in base alle disponibilità del periodo e del mercato, mi affascinano. Per non parlare poi della tradizione […]