DOLCI E DESSERT

ricetta come fare la bagna per torte, peccato di gola di giovanni
DOLCI E DESSERT, SCUOLA DI CUCINA, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGAN, VEGETARIANE

Come fare la bagna per torte

Pasticcieri amatoriali avete ben aperto le orecchie? Si perché oggi torniamo alle basi, che dico alle fondamenta, della pasticceria! Prima di passare alle perfette, sontuose ed elaboratissime torte come la Dobos o la saint honorè non si può non fare un ripasso delle basi. Il pan di spagna è probabilmente […]

ricetta pan di mandarino, peccato di gola di giovanni
DOLCI E DESSERT, SENZA SALE, VEGETARIANE

Pan di mandarino

Devo proprio ammetterlo, quando si tratta di dolci mi diverto davvero moltissimo. Calibrare gli ingredienti, assicurarsi sulle temperature, ottenere un risultato perfetto. Quello che mi diverte ancor di più è la precisione maniacale e minuziosa per ottenere risultati sorprendenti come nel caso della torta dobos, così laboriosa e così appagante. […]

ricetta pancakes, peccato di gola di giovanni
DOLCI E DESSERT, VEGETARIANE

Pancakes

Quante volte ho progettato il mio lunghissimo viaggio alla scoperta dell’America. Un po’ mi frena il tempo, ne vorrei tantissimo per girarla tutta. Poi penso che magari vado lì, mi viene una sorta di mal d’America e non riesco più a tornare. Infine mi viene in mente la più realistica […]