Una delle ricette povere per eccellenza, piuttosto ricorrente nella cucina del sud, è la pasta con la mollica. Qualunque regione, città e paese la prepara in maniera differente ma il comune denominatore è il pane tostato in padella con l’olio. Credo sia uno dei risultati più golosi e interessanti che […]
Io e l’estate siamo acerrimi nemici, o meglio, il caldo forte e l’afa mi impediscono di fare qualunque cosa… eccezione, nemmeno a dirlo, se sono in vacanza. Limitando al minimo le mie attività anche la cucina, pensa te, diventa quasi tabù. La ricetta della torta di crepes Nutella e mascarpone […]
Di recente ho parlato al TG2 di quanto buoni siano e quanto bene facciano i legumi. In molti mi avete scritto se davvero metto in pratica questa cosa. E così di corsa mi sono cimentato nella preparazione della zuppa di fagioli misti. Perché non utilizzo una o due varietà, ne […]
Un tempo le massaie erano delle cuoche esperte, forse anche più brave di tutti quanti noi ci cimentiamo oggi in cucina. Con pochissimi ingredienti, e per lo più i soliti – quindi nulla che arrivasse più lontano di dove il mulo non riuscisse – erano capaci di fare tantissime ricette […]
Il dolce di oggi attraversa un po’ l’Italia e sconfina fino in Inghilterra dove pare abbia trovato la sua ispirazione con il famoso trifle. Anche se gli indizi sembrano condurre allo zuccotto toscano non è lui, ma non siamo troppo lontani se stavi pensando proprio a quello. La ricetta del […]
Lo so già, in molti attendono le temperature più fresche perché subito dopo l’estate perché non vedono l’ora di portare in tavola gli ingredienti dell’autunno a partire dalla zucca fino alle castagne. Ma non ti sorprendere se ti dico che, io per primo, ci sono moltissime persone che aspettano anche […]
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