Durante la dominazione dei Borboni sul Regno di Napoli, il governo di Ferdinando II di Borbone era riconosciuto come come quello delle 3 F: Feste, Farina e Forca. Questo perché comunemente, nello spirito di ogni mio conterraneo, c’è sempre voglia di fare festa. Qualunque evento, anche il più nefasto e […]
Le luci che illuminano le case e la città, il presepio e i pastori, la famiglia che si riunisce. Il Natale sta bussando alle porte! Ma di questa lista ho dimenticato la cosa forse più importante: i profumi! Si sono quelli che per strada aleggiano e ci inebriano, i dolci […]
Se c’è una cosa su tutte che amo in maniera quasi ossessiva è il caffè. Il suo sapore avvolgente, il suo gusto amaro e aromatico di tostatura, il fatto che duri soltanto due sorsi al massimo è pura poesia. In cucina non è l’ingrediente più versatile a causa del suo […]
In cucina, e molto di più nella pasticceria, il mascarpone è uno degli ingredienti che meglio si presta alle preparazioni. La sua consistenza cremosa rende vellutata qualunque crema, il suo sapore delicatamente acidulo è sposa qualunque gusto senza timore, ma ripeto i dolci con il mascarpone sono sicuramente il top! […]
Se sei arrivato qui è perché sicuramente ti sarai domandato ma come fare la marmellata in casa. Quella buonissima preparazione gelatinosa a base di frutta e zucchero che normalmente siamo abituati ad acquistare nei vasetti di vetro al supermercato. Ebbene la sua preparazione non è per nulla difficile. Ci sono […]
Le cheesecake sono diventate un vero e proprio status symbol della cucina moderna: senza stagione, senza età e per tutti i gusti! Si possono trovare praticamente ovunque ormai, perfino nelle caffetterie, e non c’è da stranirsi! Una base croccante, in genere fatta da biscotti e burro ma nulla vieta di […]
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