Ricette con la curcuma

Direttamente dall’Asia sud orientale arriva fino alle nostre tavole la curcuma, uno degli ingredienti più preziosi e amati degli ultimi tempi. Le innumerevoli proprietà dello zafferano delle Indie, il suo secondo appellativo, che spaziano dall’antinfiammatorio fino a quelle antibatteriche, sono diventate presto note e perciò ne fanno un ingrediente ricercatissimo. Il suo sapore è vagamente acre ma se utilizzato in piccole quantità ha davvero un’ottima fragranza ed è riconoscibile tra tutte.
Ma come si usa in cucina? In tantissimi modi e per questo ho pensato di raccogliere tante ricette con la curcuma! Perfette per tutte le occasioni, spaziando tra vari tipi di portata compresi i dolci. Si esatto non stupirti se troverai tante prelibatezze per fare la colazione o la merenda e persino per concludere il pasto.
Pensa che oltre a dare profumo e sapore conferisce anche colore: basterà infatti versarla nell’acqua di cottura affinché le pietanze ne acquisiscano la doratura.
Scommetto che la curiosità ti sta rapendo, vediamo subito le ricette con la curcuma e poi fammi sapere quale hai scelto!

Ricette con la curcuma

Frittata al forno alla curcuma

Da quando ho scoperto la curcuma me ne sono letteralmente innamorato! Il suo sapore, che riusciresti a distinguere tra tutti,… Continua

Golden milk

Proviene dall’Asia sud orientale e le sue nobili proprietà hanno presto fatto il giro del mondo, appartenente alla famiglia dello… Continua

Pollo alla curcuma

Recentemente la curcuma è diventata molto nota per via delle sue proprietà miracolose, ne è esempio il golden milk, la… Continua

Cicoria su crema di zucca e curcuma

Mi piace moltissimo mettere in contrasto il sapore degli ingredienti, perché alla fine sono proprio come me, dal cuore tenero… Continua

Pollo tikka masala

È sempre così, si parte per un viaggio e si ritorna arricchiti di esperienze, di conoscenze e soprattutto dei profumi… Continua

Quinoa con zucca e cavolo nero

Spesso mi capita di pranzare o cenare con i soliti amici a casa e perciò mi piace ingegnarmi preparando ogni… Continua

Polpette di bulgur

Visto che le polpette fanno parte (ahimè, dell’infinita!) lista dei piatti di cui vado pazzo, e tenendo conto che ne… Continua

Finto agnello coi piselli vegan

Una delle tradizioni pasquali appartenente un po’ in tutte le regioni d’Italia, e che in Campania, è conosciuta come “alla… Continua

Uova strapazzate vegan

Da quando ho conosciuto il tofu, un alimento naturale derivato dalla soia, difatti conosciuto anche come caglio di soia, mi… Continua

Pollo tandoori

In molte zone del Medio Oriente e dell’Asia meridionale, specialmente in India, il tandoor è lo strumento principale per effettuare le… Continua