Pizza ripiena di crema e amarene
Nella tradizione campana, ma un po' in tutto il sud, le amarene hanno un posto molto importante nella…
le ricette di Giovanni Castaldi
Categoria: PASQUA
Pubblicato inCUCINA CAMPANA, DOLCI E DESSERT, ITALIANE E DAL MONDO, PASQUA, PIATTI DELLE FESTE, SENZA SALE
Pastiera al cioccolato
La prima volta che ho pensato alla pastiera al cioccolato mi sono detto “ma sono davvero sicuro di…
Polpette con uova sode
Durante il periodo pasquale, o di feste in generale, a casa mia puntualmente avanzano delle uova sode. Ovviamente…
Pubblicato inCUCINA CAMPANA, DOLCI E DESSERT, ITALIANE E DAL MONDO, PASQUA, PIATTI DELLE FESTE, SENZA SALE
Pastiera napoletana con crema pasticcera
La pastiera napoletana con crema pasticcera è l’alternativa alla pastiera napoletana classica più conosciuta e apprezzata in tutta…
Pubblicato inPASQUA, PIATTI DELLE FESTE, SECONDI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE
Finto agnello coi piselli vegan
Una delle tradizioni pasquali appartenente un po’ in tutte le regioni d’Italia, e che in Campania, è conosciuta…
Pubblicato inPASQUA, PIATTI DELLE FESTE, PRIMI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)
Tagliatelle in brodo
Pensando al pranzo di Pasqua la ricetta delle tagliatelle in brodo è quella che mi viene subito in…
Torta pasqualina
Il lungo lavoro fatto prima e l’abbondanza che ne consegue poi sono le due principali caratteristiche delle preparazioni…
Capretto al forno con patate
Una delle tradizioni legate alla cucina cristiana è quella di consumare il capretto, o agnello, durante il pranzo…
Brodo di gallina (o pollo)
Se mi conosci sai bene che nel mio personale libro di cucina non possono proprio mancare le ricette…
Pubblicato inNATALE, PASQUA, PIATTI DELLE FESTE, SECONDI PIATTI, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)
Coniglio al forno con patate
Durante le giornate di festa tutti sono chiamati a raccolta per stare in compagnia della famiglia e degli…
Pubblicato inANTIPASTI, NATALE, PASQUA, PIATTI DELLE FESTE, PIZZE E SFIZI, SENZA GLUTINE, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO)
Uova ripiene di tonno
Nel periodo di festa quello che sicuramente non può mai mancare a tavola è il simbolo dell’uovo! Vita,…