La prima volta che ho pensato alla pastiera al cioccolato mi sono detto “ma sono davvero sicuro di voler provare?“. Eh sì, ho avuto davvero una crisi esistenziale: tradire il grande classico con questa versione tutta nuova? Ma in effetti, se ho lasciato spazio alle sue parenti più strette, quella con […]
Durante il periodo pasquale, o di feste in generale, a casa mia puntualmente avanzano delle uova sode. Ovviamente di buttarle non se ne parla! Quindi si prova sempre a trovare una soluzione che metta appetito convincendo tutti a fare il bis (o più 😛 ) seguendo la ricetta delle polpette […]
La pastiera napoletana con crema pasticcera è l’alternativa alla pastiera napoletana classica più conosciuta e apprezzata in tutta la Campania. Questa versione, particolarmente diffusa in costiera amalfitana e nel salernitano, ingolosisce da tempo anche la città di Napoli. La caratteristica è proprio l’aggiunta della crema pasticcera che conferisce maggiore cremosità […]
Una delle tradizioni pasquali appartenente un po’ in tutte le regioni d’Italia, e che in Campania, è conosciuta come “alla pasqualina o pasquina”, è quella di preparare l’agnello coi piselli, addirittura in alcune zone si aggiungono delle uova sbattute che nel tegame legano il tutto. Ma visto che non voglio […]
Pensando al pranzo di Pasqua la ricetta delle tagliatelle in brodo è quella che mi viene subito in mente! Da piccolo, ricordo che nella giornata a casa mia tutto trascorreva con grande lentezza. Ci si svegliava tardi, si faceva colazione e intanto si metteva sul fuoco una bella pentolona di […]
Il lungo lavoro fatto prima e l’abbondanza che ne consegue poi sono le due principali caratteristiche delle preparazioni tipiche pasquali. Ne è esempio la torta pasqualina, una prelibatezza di origine ligure, che anticamente prevedeva ben 33 strati di sfoglia lavorata a mano. Ma la lunga preparazione non si ferma agli […]
