Il sapore dell’autunno è caratterizzato da moltissimi ingredienti e a volte è davvero difficile capire qual è quello che ci ispira di più. Da un lato i grandi sostenitori della zucca, con il suo colore, il suo sapore dolciastro e la consistenza che varia da tipo a tipo. Dall’altro invece […]
Quando torno a Napoli uno dei posti che cerco di visitare sempre è la magnifica Costiera Amalfitana. La disposizione delle abitazioni lungo l’abbraccio di terra che cinge il mare, i suoi panorami e poi i colori, i suoni e i profumi nell’aria. Tutto sa di romantica magica. E c’è qualcosa […]
Negli indimenticabili anni ’80 la ricetta del filetto al pepe verde è stata sicuramente una delle meglio riuscite in cucina. Chiunque infatti, almeno una volta, ha ordinato questa ricetta negli anni in cui look e pettinature erano davvero le più stravaganti. E allora, per chi non riesce ad immaginarne il […]
Molti non sanno che l’impepata di cozze, uno dei piatti di mare più famosi in Italia, è fatto soltanto con due ingredienti: cozze e pepe. Sì perché in tanti sono quelli che aggiungono l’olio e l’aglio per il soffritto, trasformando il piatto in un sautè, altri invece accompagnano con succo […]
Nella tradizione campana, ma un po’ in tutto il sud, le amarene hanno un posto molto importante nella pasticceria. Si utilizzano infatti per guarnire, e rendere davvero speciali, dolci come le zeppole di San Giuseppe o riempire i pasticciotti leccesi. Giusto per fare qualche esempio. Ma
La prima volta che ho pensato alla pastiera al cioccolato mi sono detto “ma sono davvero sicuro di voler provare?“. Eh sì, ho avuto davvero una crisi esistenziale: tradire il grande classico con questa versione tutta nuova? Ma in effetti, se ho lasciato spazio alle sue parenti più strette, quella con […]
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