Al sud il baccalà è uno dei pesci più apprezzati e utilizzati nelle ricette tradizionali e molto spesso queste coincidono con la festività natalizia. Ho scoperto soltanto da poco che anche in Basilicata c’è questa usanza e la ricetta più conosciuta è proprio il baccalà con peperoni cruschi, conosciuto anche […]
Durante la dominazione dei Borboni sul Regno di Napoli, il governo di Ferdinando II di Borbone era riconosciuto come come quello delle 3 F: Feste, Farina e Forca. Questo perché comunemente, nello spirito di ogni mio conterraneo, c’è sempre voglia di fare festa. Qualunque evento, anche il più nefasto e […]
Vuoi sorprendere gli amici che verranno a farti visita nei giorni delle feste di Natale? So io cosa ci vuole! Bastano poche fette di pandoro, una morbida e profumata crema di ricotta, cioccolato e arancia e per finire una sontuosa ganache al cioccolato per guarnire! Ecco il mio zuccotto di […]
Siamo ormai al giro di boa, l’anno sta per concludersi e alla nostra tavola sicuramente non possono mancare i grandi classici della tradizione. Dall’antipasto al primo, dal secondo ai contorni e poi i fritti, la frutta secca e quella fresca, i dolci. Insomma non ci facciamo mancare nulla! Ah no […]
Recentemente sono tornato nella bellissima città di Mantova dove sono davvero tantissime le preparazioni diffuse e amate in tutta Italia. A partire dalla sbrisolona alla torta delle rose, dalla mostarda ai tortelli di zucca. Ecco e queste sono soltanto alcune delle più famose ricette del territorio. Così quest’anno, ispirato dalla […]
È la notte più attesa di tutto l’anno, l’aria è di festa e non siamo noi a volerlo, c’è qualcosa che sta per cambiare! Il vecchio viene riposto nella scatola dei ricordi, ci ha già lasciato molte eredità buone o meno che siano stato. Il nuovo invece è arrivato prima […]
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