Uno dei rituali che da piccolo adoravo era aprire la busta contente il pandoro, versare all’interno lo zucchero a velo e poi agitare forte il sacchetto. Una volta rivestito dal candido zucchero tagliavo la prima fettona e mi tuffavo subito a morsi! Inutile dire che quella tradizione è sempre viva, […]
Che il panettone rappresenti un po’ il dolce simbolo del Natale è un dato di fatto, lo dico persino io che, da bravo napoletano, sono sempre pronto a mettere avanti struffoli, mostaccioli e roccocò… il trittico perfetto delle festività alla napoletana. Ma io che adoro la tradizione e le sue […]
Quest’estate sono stato in Cilento e posso davvero ritenermi soddisfatto per tutto il bagaglio che mi son portato dietro tra tradizioni, racconti, veracità e le tantissime ricette (un po’ meno felice per i chili, ma pazienza..!). Se credi che parlare delle ricette del Natale sia impensabile mentre il sole scioglie […]
Ormai le feste sono nell’aria, stanno per bussare alle nostre porte ed è proprio arrivato il tempo di pensare a cosa cucinare per quando arriveranno tutti i nostri ospiti. Dopo abbondanti teglie di lasagne o di gnocchi bisogna servire un delizioso secondo piatto. Cosa c’è di meglio della faraona ripiena? […]
Se mi conosci sai bene che nel mio personale libro di cucina non possono proprio mancare le ricette di base. Alcune di queste, come per esempio il brodo di gallina (o pollo) sono indispensabili per rendere più gustose svariate preparazioni. Dai risotti ai tortellini fino alle tagliatelle fatte in casa, […]
Durante le giornate di festa tutti sono chiamati a raccolta per stare in compagnia della famiglia e degli amici e celebrare la ricorrenza. Non ti nascondo che se a supporto si può trovare qualche buona preparazione allora si prospetta sicuramente una giornata fantastica, non credi? Il coniglio al forno con […]
