SCUOLA DI CUCINA

ricetta burro acido, peccato di gola di giovanni
SCUOLA DI CUCINA

Burro acido

Quante volte abbiamo bruciato la cipolla o lo scalogno, senza parlare del burro, mentre disperatamente cercavamo di tostare il riso per fare un ottimo risotto? Non stiamo a contarle che è meglio! Allora una soluzione, diciamo pure rapida e indolore, e che soprattutto garantisce la riuscita, è quella di preparare […]

ricetta pasta di caffè, peccato di gola di giovanni
DOLCI E DESSERT, SCUOLA DI CUCINA, SENZA BURRO, SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, VEGAN, VEGETARIANE

Pasta di caffè

Ormai dovresti conoscermi, se c’è una cosa che adoro fare è preparare da me di tutto! Di recente ho addirittura sperimentato la pasta di caffè, una soluzione molto saporita in grado di rendere irresistibile qualunque dolce. Si tratta essenzialmente di una ricetta molto semplice, direi indispensabile se si vuol preparare […]

ricetta gnocchi di patate viola, peccato di gola di giovanni
SCUOLA DI CUCINA, SENZA BURRO, SENZA LATTOSIO, SENZA SALE, SENZA ZUCCHERO (SACCAROSIO), VEGAN, VEGETARIANE

Gnocchi di patate viola

Era già da un po’ di tempo che lì al mercato osservavo le patate viola, conosciute anche come violette, così l’ultima volta ho deciso di prenderle perché dovevo assolutamente provarle! Dopo averle mangiate lesse con un filo d’olio e pure al forno, mi mancava la preparazione sovrana: gli gnocchi. Devo […]

ricetta pasta per la pizza, peccato di gola di giovanni
SCUOLA DI CUCINA

Pasta per la pizza

Grazie alla mia ricetta della pasta per la pizza potrai finalmente prepararla in casa ottenendo il miglio risultato di sempre! Ti svelo tutti i miei segreti così potrai scegliere se prepararla alta e morbida, bassa e croccante o con la crosta (o cornicione, come lo chiamiamo a Napoli) un po’ […]

ricetta pasta frolla al cacao, peccato di gola di giovanni
SCUOLA DI CUCINA

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al cacao è la rivisitazione più prossima, e anche quella meglio accettata, della versione classica. Grazie alla presenza del cacao amaro in polvere, l’impasto risulta molto più consistente e saporito, oltre ad assumere una bellissima colorazione scura. Il suo gusto aromatico si sposa perfettamente con confetture e […]