Quanti di voi amano il latte di mandorla? Oggi vi spiego come fare per ottenere questa bevanda molto apprezzata e che poi, per moltissimi, è anche simbolo dell’estate. Non occorrono ingredienti irreperibili o tempi lunghissimi. A patto però che utilizziate una materia prima eccellente, pena un risultato poco gradito. Quindi non vi resta che procurarvi delle ottime mandorle fresche per ottenere questa bevanda.

Consulta anche la sezione intolleranze per leggere come è facile preparare altri tipi di latte e bevande naturali che potrete riprodurre in casa.

Ingredienti per circa 1 litro di prodotto:

250 g di mandorle, 1 litro di acqua + acqua q. b.

Preparazione del latte di mandorla:

• Pelate tutte le mandorle, se non sapete come togliere la pellicina qui vi spiego come si fa in maniera molto semplice.

• Raccogliete tutte le mandorle in un recipiente e coprite d’acqua, dopo un’oretta scolatele e mettetele in un frullatore, versate poca acqua del litro e frullate.

• In un colapasta rivestito con un panno di lino versate le mandorle tritate e lasciate scolare per un’ora dopodiché strizzate il contenuto, così da far uscire tutto il succo e il sapore. Infine diluite la bevanda con la restante acqua.

Potrete consumare il latte di mandorla entro 3 – 4 giorni dalla preparazione;

il prodotto si può congelare e conservare in contenitori, meglio, di vetro;

se gradite una bevanda più dolce dovrete dolcificare a vostro piacimento (in questo caso dovrete riscaldare un po’ il latte aggiungendo il dolcificante che preferite, servirà per scioglierlo al meglio);

per ridurre l’eventuale sentore di acidità aggiungete una punta di sale.

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