Il pollo con crema di peperoni è uno dei secondi piatti di carne che mettono d’accordo tutti: semplice da preparare, ricco di gusto e perfetto per cambiare un po’ rispetto alle classiche fettine di pollo ai ferri. La carne di pollo rimane tenera e succosa, mentre la crema di peperoni la avvolge con un sapore intenso e colorato che fa subito venire voglia di affondarci il pane.
È una ricetta che si presta bene a più occasioni: puoi portarla in tavola per un pranzo in famiglia, ma anche per una cena un po’ diversa dal solito, senza dover passare ore in cucina. Anzi, la preparazione è davvero alla portata di tutti e il risultato finale conquista anche chi dice di non amare troppo i peperoni.
Della ricetta del pollo con crema di peperoni la parte più interessante è proprio la crema: una parte dei peperoni viene mantenuta integra, così da avere un piacevolissimo gioco di consistenze per accompagnare il pollo. Un’idea furba e versatile che puoi riutilizzare anche per altri piatti, ad esempio per condire la pasta o da spalmare su crostini.
Insomma, se stai cercando un secondo piatto facile, colorato e con una marcia in più, il pollo con crema di peperoni è la scelta giusta. E ora vediamo insieme tutti i passaggi per portarlo in tavola al meglio.
E come dico sempre,
è sapurit assaje
Gio’
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Pollo e peperoni in padella
Teglia di pollo e peperoni al forno
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare il pollo con crema di peperoni cominciamo proprio dai fuselli: lasciali sigillare in una padella d’acciaio con un fondo di olio e spicchi d’aglio divisi a metà. Metti prima la parte della pelle
e quando si sarà ben rosolata puoi girare i fuselli e lasciar dorare anche le altre parti.
Quando saranno completamente rosolati i fusi sfuma con il vino bianco e fai evaporare la parte alcolica.
Intanto puoi pulire i peperoni. Stacca la parte con il picciolo e rimuovi semi e filamenti.
Taglia a tocchetti di un paio di centimetri e tuffa in padella, mescolando per far insaporire.
Poco dopo aggiungi le olive e i capperi
una mescolata ancora, copri con il coperchio e abbassa un pochino la fiamma.
Lascia cuocere il tutto per 30/40 minuti; assicurati che il fondo non si asciughi.
Quando mancano pochi minuti preleva una parte dei peperoni (evitando capperi e olive) e aggiungi, un pochino d’acqua se serve, quindi frulla.
Versa in padella la crema e fai restringere qualche minuto ancora.
Ora è il momento di impiattare, guarnisci con un po’ di prezzemolo tritato.
Ancora un pochino di crema e puoi gustare.
Il pollo con crema di peperoni è pronto, buon appetito!
Conservazione & Consigli
Puoi conservare il pollo con crema di peperoni per un paio di giorni in frigorifero.
Per dare un tocco di cremosità in più aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Se preferisci puoi anche frullare tutti i peperoni e ottenere una quantità maggiore di crema.
Dosi variate per porzioni