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♥♥♥LUCILLA CAKE♥♥♥

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♥♥♥LUCILLA CAKE♥♥♥

Ingredienti per la base

270 gr di farina
230 gr di zucchero
50 gr di cacao zuccherato
100 gr di olio di semi
230 ml di latte
due uova piccole
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per torta

Procedimento per fare la base

-accendere il forno a 180°C. Mettere in una terrina capiente le uova e lo zucchero e sbatterli insieme. Aggiungere, alternando, il cacao e, a filo, un terzo di latte. Aggiungere la farina, l’olio, il burro fuso, il restante latte, la bustina di vanillina e la bustina di lievito chimico per torte e mescolare energicamente per due minuti. Mettere in una teglia di 22 cm di diametro un film di burro sulle pareti e due cucchiai di farina per imbiancarle. Versare nella teglia il composto e cuocerlo in forno per 25 minuti. Tirare la torta fuori dal forno e farla raffreddare.

Ingredienti per la crema

6 tuorli a temperatura ambiente
12 cucchiai di zucchero
190 ml di latte a temperatura ambiente
100 gr di cacao amaro
50 gr di cacao zuccherato
350 gr di cioccolato fondente
150 di burro di ottima qualità
60 ml di panna

Procedimento per fare la crema

In una terrina sbattere i sei tuorli d’uovo con 12 cucchiai colmi di zucchero. Aggiungere, alternandoli, 190 ml di latte e i due cacai e la panna. Far sciogliere in un grosso piatto fondo, a bagno maria, 350 gr di cioccolato fondente e fare ammorbidire 150 gr di burro in un pentolino a fuoco basso. Mescolarli insieme energicamente. Unire il composto di cioccolato e burro, senza farlo raffreddare, agli altri ingredienti nella terrina.

Procedimento per farcire la torta

La base della torta deve essere fredda, la crema, invece, va messa in frigo a rassodare mescolandola di tanto in tanto in modo che risulti sempre [banner size=”160X600″ align=”alignleft”]liscia, ma consistente. Quando raggiunge la giusta consistenza toglierla dal frigo, metterla sulla tortiera, tagliarne la cupola tagliarla in due dischi. Sul primo disco disporre uno strato di crema alto 7 mm. Posizionare il secondo disco e tagliare i margini laterali troppo sporgenti e fare un disco perfetto. Sul secondo disco porre uno strato di crema alto 1 cm e poi lasciar cadere lateralmente dall’alto in basso tanta crema al cioccolato da fare uno strato laterale di 1 cm e mezzo. Appianare tutte le superfici. Deve essere un cilindro di cioccolato perfetto. Ciò che rimane della crema servirà per la decorazione dei lati della torta

Ingredienti per la decorazione

300 gr di cioccolato fondente da suddividere in 60 e 240
tutto ciò che rimane della crema per la farcitura

◊ Procedimento per decorare

-fondere a bagnomaria 60 gr di cioccolato e metterlo in un cono di carta da forno (come confezionare un cono usa e getta da pasticceria). Dopo averlo riempito di cioccolato fuso, tagliarne la punta in modo che la bocchetta abbia un diametro di 2-3 mm. Con il cioccolato fuso scrivere sulla superficie della torta: ‘Lucilla cake’

-fondere a microonde in piccoli pezzi 240 gr di cioccolato per 45 sec a massima potenza. Ripetere l’operazione per 30 secondi se occorre. Unire il cioccolato al resto della crema e attendere 5-10 minuti che la crema si solidifichi un po’. Mettere la crema in una sac a poche e fare i merli laterali, tracciando una ‘V’ stretta sui lati della torta.

Lucilla cacke