Ingredienti
800 gr di carne da brodo
acqua qb
sale qb
una cipolla
un gambo di sedano
una carota
procedimento
Mettere a cuocere dell’acqua in una grossa pentola, appena sarà in ebollizione aggiungere la carne. Recitano i vecchi libri di cucina che per fare un buon brodo la carne va aggiunta dopo l’ebollizione mentre per fare un buon bollito prima. Tenere conto che la carne deve essere appena ricoperta dall’acqua. Aggiungere le verdure e il sale e far cuocere fino a che la carne non sia ben ben cotta. Servire il brodo con crostini e la carne ben calda con senape.
