◊ NASELLO BOLLITO ◊
-Φ-Ingredienti-Φ-
un nasello
5 cucchiai di olio d’oliva
il succo di un limone
due spicchietti d’aglio
due rametti di prezzemolo
sale fino e grosso qb
–Φ-Procedimento-Φ–
Fate bollire il nasello in abbondante acqua salata già in ebollizione per 15 minuti; estraetelo dalla pentola e ripulitelo dalla lisca e dalla sua pellicina con le squame. Mettete il nasello in piccoli tranci in una terrina e aggiungete il sale, l’olio, il limone, l’aglio a fettine e il prezzemolo tritato finemente. Mescolate con delicatezza e disponete il nasello così condito in un piatto di portata guarnendolo con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e se piace maionese.
