semla ricetta norvegese

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♥ SEMLA, RICETTA NORVEGESE ♥

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♥ SEMLA, RICETTA NORVEGESE ♥

Ingredienti

300 ml di latte
100 gr di burro
2 uova
25 gr di lievito di birra
1 puntina di cucchiaino di sale
100 gr di farina manitoba
400 gr di farina 00
1/2 cucchiaino di curcuma
40 gr di zucchero
1 cucchiano di cardamomo in polvere
250 gr di pasta di mandorle
5 cucchiai di latte
800 gr di panna da montare
120 gr di zucchero al velo per la chantilly

Procedimento

Prξparate le semla

-preparate l’impasto mettendo nel robot da cucina la farina, il lievito sciolto in poco latte a temperatura ambiente, un solo uovo piccolo, il burro morbido passato qualche secondo in microonde, il cardamomo in polvere, la curcuma, il sale e lo zucchero

-azionate il robot a velocità bassa e lavorate fino a quando la pasta non sia morbida

-fate lievitare la pasta, coperta con pellicola trasparente, per 30 minuti in forno con la luce accesa

-mettete un foglio di cartaforno sulla teglia del forno

-lavorate di nuovo l’impasto con le mani,su un piano infarinato, per qualche minuto e poi preparate quindici palline e mettetele a lievitare sulla teglia per 45 minuti coperte da uno strofinaccio di cucina

-togliete le semla dal forno e accendete il forno a 240°C

-prima di mettere le semla nel forno attendete ancora 15 minuti per l’ultima lievitazione e con delicatezza pennellatele con un uovo sbattuto

-mettete le semla in forno per 7-10 minuti: devono prendere un bel colorito giallo. Tiratele fuori dal forno e lasciatele raffreddare

Prξparate la crema chantilly

-mettete in frigo, due ore prima della preparazione, una pentola grande, una terrina in cui metterete la panna da montare e tutti gli attrezzi che serviranno per montare

-passate le due ore mettete due ghiaccetti da frigo sul fondo della pentola che avrete tolto dal frigo e mettete la terrina nella pentola

-la terrina dovrà toccare col suo fondo i ghiaccetti

-versate la panna e sbattetela con le fruste elettriche a velocità due, per qualche minuto. Quando la crema si addensa e incomincia a montare, aggiungete lo zucchero al velo versandolo a pioggia

-smettete di lavorare quando la crema è ben densa

Guarnite lξ semla

-tagliate la cupola della semla e mettetela da parte

-con un coltello asportate parte della mollica interna sia della testa che della base e create un incavo

-lavorate la pasta di mandorle, i 5 cucchiai di latte e la mollica a bassa potenza per pochi secondi con il robot da cucina, fino ad ottenere un composto omogeneo

-distribuite l’impasto ottenuto in ogni semla, coprite con abbondante crema chantilly e adagiateci sopra il coperchio

-spolverate le semla con abbondante zucchero al velo