Ingredienti
una pesca grossa e sugosa
un piccolo quantitativo di zucchero
pochissima acqua
Procedimento
Lavare e tagliare la pesca a spicchi e disporla in una pentola di idonee dimensioni perché la pesca sia tutta adagiata al fondo. Ricoprire gli spicchi di zucchero, diciamo una bella manciata ma senza esagerare. Far cuocere a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si caramelli del tutto divenendo scuro. A quel punto lanciare per tre volte un goccetto d’acqua e farla sfriggere
