I Dolcetti al cocco sono semplici e veloci da preparare,basta impastare tutti gli ingredienti e metterli a riposare in frigorifero,successivamente si formano delle piccole palline,si passano nella farina di cocco e si fanno cuocere per 15 minuti,il risultato e di questi morbidi e profumati,pronti per essere gustati.
Ingredienti
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200 g Farina di cocco
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100 g Farina 00
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180 g Zucchero
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2 Uova
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50 g Burro (fuso)
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1 bustina Vanillina
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Scorza di limone (grattugiata)
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mezzo cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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q.b. Farina di cocco (per infarinare i dolcetti)
Preparazione
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Impasta tutti gli ingredienti e riponi la pasta in frigorifero per un’oretta circa.Trascorso il tempo del riposo,togli la pasta dal frigorifero e prepara delle palline poco più grandi di una nocciola, passale nella farina di cocco e sistemali sulla placca foderata di carta vegetale,inforna a 150°c.ventilato per 15 minuti circa.Appena cotti toglili dal forno e lasciali raffreddare,quindi metti i dolcetti,ognuno in una pirottina. Se li conservi in una scatola di latta avranno una lunga durata.
